美國飲食指南大改版：每餐優先蛋白質 減少加工食品

美國近日正式公佈了最新版的《2025～2030 年美國人飲食指南》，這個調整被視為近數十年來美國營養政策上最重要的變革之一。新指南顛覆了以往正三角形金字塔的概念，以更加簡潔明瞭的方式呈現出健康飲食的新觀點。

官方表示，隨著不良飲食和生活方式導致的慢性病成為主要醫療開支，超過七成的美國成年人處於過重或肥胖狀態，甚至有三分之一的青少年已進入糖尿病前期。這些數據讓美國政府深刻意識到重新檢視飲食政策的重要性。新指南強調了「真食物」的概念，鼓勵民眾攝取營養密度高的天然食品，如蛋白質、乳製品、蔬菜、水果和全穀類，同時減少加工食品的攝入。

新的飲食建議包括： 1. 每餐都應優先攝取高品質蛋白質。 2. 選擇不添加糖的全脂乳製品。 3. 全天都要吃大量的蔬菜和水果。 4. 嚴格遵守「真食物」原則，避免過度加工的食品。 5. 照樣從肉類、海鮮、雞蛋、堅果、種子、橄欖和酪梨等天然來源攝取健康脂肪。 6. 大幅增加全穀物的攝取，同時減少精製碳水化合物。 7. 對高度加工食品、添加糖和人工添加劑保持警惕。

指南還根據不同人群提供了個別化建議，例如嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女、老年人以及慢性病患者和素食者和純素食者。這些細節確保了各階段的營養需求得到滿足。

總而言之，新飲食指南強調簡單而靈活的原則，希望藉此扭轉國民健康下滑的趨勢，並提供給民眾更多選擇健康的機會。