專家推薦：高纖豆漿飲品讓你飽到下午

在忙碌的工作日裡，許多人為了追求快速高效，常以黑咖啡或水果餐來取代早餐，卻忽略了這可能會帶來的不良後果。根據振興醫院的建議，這些飲食模式容易導致報復性進食，引發血糖波動和精神萎靡，陷入惡性循環。

營養師陳韻婷指出，黑咖啡幾乎不含實質營養素，空腹喝下會刺激腸胃蠕動，若未搭配足夠的固體食物，很快就會感到飢餓。而選擇水果餐雖然看似健康，但現代人早餐難以攝取足夠蔬菜，單吃水果仍會導致血糖大幅波動，對於需要高度專注力的工作人員而言並非最佳選擇。

陳韻婷強調，在選定早餐飲品方面尤其重要。她首推高纖豆漿，因為它能夠補充膳食纖維，有助於穩定血糖與延長飽足感。相較之下，牛奶雖然營養豐富，但同時含有蛋白質和碳水化合物，若再搭配麵包或饅頭，整體澱粉比例可能過高。因此她建議，若選擇牛奶為主食，應改配雞蛋而非澱粉類食品。

透過「先纖維、再蛋白、後澱粉」的進食順序，能夠有效延緩醣類吸收，避免早上出現昏沈想睡的情況，整日保持飽足感。傳統早餐如鐵板麵、飯糰、燒餅油條及勾芡麵線則是高油、高鈉且高精製澱粉的「血糖地雷」。

陳韻婷提醒大眾，在忙碌的工作中，雖不必追求完美的早餐，但一定要吃。哪怕只是喝一杯豆漿或牛奶，都能讓身體有一個穩定的開始。牛奶提供基本能量，乳糖不耐者則可選擇無糖優酪乳或希臘優格。只要早餐選對了，就能大幅減少後續偷吃零食與衝動吃甜點的慾望，讓身體運作跟上生活的快節奏。