喝酒臉紅為何特別容易醉？營養師揭秘科學真相

歲末年終，各企業踏入尾牙與聚餐高峰期，職場應酬所帶來的宿醉、臉紅和斷片成了許多人的日常困擾。大眾對於酒量好壞、解酒妙方往往存有許多「都市傳說」，例如「喝酒臉紅代表循環好」、「喝咖啡可以解酒」等，這些常見觀念是否正確？還有一些人飲酒容易醉、隔天頭痛欲裂，該如何應對呢？營養師李芷薇分享了尾牙季必備的 3 大實戰訣竅。

社交場合中，酒精成為釋放壓力與拉近距離的好幫手。然而，背後常見的「都市傳說」往往潛藏著傷身害命的風險。小酌怡情？研究指出，亞洲人的基因差異使得喝酒的風險更高。李芷薇解釋，過去曾認為適量飲酒有益健康，但目前醫學趨勢對此持保守態度。她建議，若原本沒有飲酒習慣者應維持現狀；已有飲酒習慣者，則需控制頻率與量，不要因聽說某些酒類有益健康而刻意多喝。

喝酒後容易臉紅的人，往往誤以為自己代謝快速、血液循環良好。李芷薇指出，這種看法其實是錯的。事實上，酒精進入人體後會轉化成毒性極強的乙醛。正常情況下，肝臟應迅速將乙醛轉化為無毒物質，但臉紅的人天生缺乏關鍵酶，導致乙醛在血液中無法被快速代謝，引起微血管擴張、臉部泛紅。李芷薇警告，這會增加全身癌症風險，若喝酒後立即臉紅者應盡量減少飲用量。

應酬時常見「混酒」現象，使人醉得更快，背後原理為何？李芷薇指出，酒精濃度 20%左右時胃部吸收速度最快。因此將烈酒與果汁、水或氣泡水混合，往往會稀釋至這「極速吸收區」。此外，含有二氧化碳的飲品如可樂，則有助加速酒精進入循環系統的速度。因此，若希望保持清醒，應避免混入氣泡類飲品；反之，想要讓酒伴早點回家休息者，不妨準備杯混了可樂的威士忌。

不同種類的酒對隔天的感受影響大不相同，這與發酵過程中的「同類物」有關。李芷薇分析，深色酒如紅酒或威士忌在發酵過程中會產生較多同類物，這些化合物雖然豐富了酒的風味，卻會加速身體水分流失，導致隔天宿醉情況更嚴重。此外，紅酒中的丹寧成分也可能加劇宿醉時的不適感。

因此，在應酬中若隔日有重要會議，建議選擇啤酒、白酒或高粱等顏色較透明的種類，並控制酒精總量，以降低宿醉的可能性。對此，李芷薇提出「色彩生存法則」，幫助避免宿醉之苦。

面對各種解酒產品，李芷薇提醒，市面上許多宣稱能「保肝、解酒」的姜黃、維生素 B 群或牛磺酸等成分實際上只能提供支持作用，無法立即解決酒精代謝問題。她強調，最好的方法是好好休息並控制飲量。

此外，零糖質與無酒精飲品看似健康選項，但李芷薇提醒，這些產品仍含有酒精本身的熱量和引發痛風的風險，對特定族群而言可能仍然存在隱形威脅。

在避免過度飲酒的同時，李芷薇提供了一些簡單實用的建議：絕不要空腹喝酒、提前吃點東西「墊肚子」、多喝水以保護身體。這些小技巧都能有效減少酒精帶來的危害。

隨著社會觀念轉變，現在全球也興起「清醒世代」，不少專業人士如律師等不再以酒量論英雄，而是追求思緒的敏銳與精確；即便要喝，也傾向於選擇低酒精濃度或無酒精飲品。最好的酒技不在於能喝多少，而是在於懂得如何優雅地保護自己。

李芷薇提醒，喝酒過量對身體有害，未成年者請勿飲酒，且喝酒後切勿駕車。希望透過以上分享，大家能夠更加瞭解正確的飲酒態度，享受社交活動之餘不忘自愛護身。