微波食物會致癌？營養師辟謊揭示真相

微波食物會致癌？營養師曾建銘揭開謬論，澄清微波爐其實並未被誤會太久，而是經常遭到冤枉。事實上，在營養學界並無證據顯示，使用微波爐烹調食物會導致癌症。曾建銘解釋，微波爐主要是通過產生微波來加熱食物中的水分子，這個過程不會改變食物本身的化學結構或生成有害物質。因此，只要遵循正確的烹煮方式， Microwave 食物完全無需擔心致癌風險。

然而，這並不意味著可以任意使用微波爐，曾建銘提醒，一些特定的食物若沒有妥善處理和烹調，可能對身體造成不良影響。例如，如果將食物包裝得太緊，水分無法有效散發，可能會導致包裝材料釋放有害化學物質；又或者過度加熱某些食物，如含糖高的果汁或果醬，可能會產生丙烯醯胺等致癌物質。

因此，在日常生活中，使用微波爐烹調食物時仍需注意幾點：首先，確保容器和包裝材料都是適合微波爐使用的；其次，避免長時間過度加熱某些食物，特別是含糖量高的食品；最後，合理安排食譜，均衡飲食才是保持健康的關鍵。曾建銘強調，正確使用微波爐並不會增加致癌風險，但不良的烹調習慣則可能會對身體健康造成負面影響。