早晨咖啡不宜與這些維生素同服！營養師教你正確搭配方式

早晨喝咖啡時要注意避免與某些維生素同服，否則可能會影響吸收效率。這篇文章將向您詳細解說哪些維生素不宜與咖啡一起服用、正確的搭配方式以及如何優化營養素吸收效果。

首先，鐵是其中之一。研究指出，若在攝取鐵補充品時配以咖啡，其吸收率會大幅下降 54%。這是因為咖啡中的多酚和單寧類抗氧化物可能幹擾鐵的吸收過程。因此，建議在用餐前 1 小時或 2 小時喝咖啡，才能確保鐵的正常吸收。

其次，維生素 D 也需要注意與咖啡的搭配。研究顯示，隨著咖啡因攝取量增加，血清中 25 羥維生素 D（即一般所稱的維生素 D）濃度會降低。推測原因可能是咖啡因會影響維生素 D 受體的表現，進而乾擾維生素 D 的吸收。

對於維生素 B 群來說，咖啡中的咖啡因具有利尿作用，可能導致水溶性維生素提前排出體外，包括大多數的維生素 B 群和維生素 C。此外，咖啡中的多酚也可能影響維生素 B 群的吸收過程。因此，在服用維生素 B 群時，最好與咖啡間隔至少 1 小時。

至於鈣，因為維生素 D 對於鈣的吸收與骨骼建構至關重要。若在補充鈣質的同時喝咖啡，可能會稍微降低鈣的吸收率，特別是在鈣或維生素 D 攝取不足的情況下效果更加顯著。

那麼，如何正確搭配呢？營養師建議至少將咖啡與補充品的時間錯開 1 小時。可以保留早晨的咖啡習慣，但在一天較晚的時間再服用補充品。另外，最好先吃早餐或搭配早餐喝咖啡，避免空腹喝咖啡刺激胃黏膜。每天攝取量控制在 2 杯以內也有助於降低對營養吸收的乾擾。

此外，可以使用藥盒或維生素收納盒，將不與咖啡產生交互作用的補充品放在白天格，而容易受影響的則安排在晚上服用，減少同時攝取的機會。

除了調整飲用時間，還可以考慮其他方式提升營養素吸收效率。比如，多攝取營養密度高的正餐和點心，從牛奶、優格、起司等食物中獲得多種鈣質；從肉類、家禽、魚類、海鮮以及豆類、扁豆、堅果與種子等植物性食物中獲得鐵質。搭配維生素 C 一起攝取含鐵食物，有助提升鐵的吸收率。

此外，保持充足的水分也很重要。含咖啡因的非低咖啡因咖啡具有利尿效果，可能導致水分與礦物質流失，特別是維生素 B 群和維生素 C 等水溶性維生素。因此，在每餐與點心時補充足量白開水或其他低熱量、無咖啡因飲品。

最後，定期就醫檢查，確保維生素或礦物質攝取足夠，若有缺乏情形可依醫生建議補充必要營養素。

總結來說，合理安排飲食時間和飲料選擇，可以有效避免早晨喝咖啡時與某些維生素同時攝取，從而保障營養素的吸收效率。