防血壓升高中風！5種護血管食物天冷必吃黑木耳露上榜

進入秋季和冬季，隨著氣溫的波動，血管容易因熱脹冷縮變得脆弱。因此，在這個季節特別需要通過飲食來保護心血管健康。營養師林俐岑分享五種適合秋冬食用的食物，以增加血管彈性、降低血液黏稠度以及控制血壓。

1. 深海魚類：富含 Omega-3 脂肪酸的魚類如鮭魚、鯖魚和秋刀魚，能減少血管內的發炎反應，降低膽固醇與三酸甘油脂水平，預防血栓形成。建議每周至少食用兩次。

2. 深色蔬菜與全穀根莖：菠菜、地瓜葉和花椰菜等深綠色蔬菜富含「葉酸」，能降低體內同半胱胺酸濃度，這是會傷害血管壁的物質。而燕麥、糙米和地瓜中的水溶性纖維（如 Beta- 葡聚醣）則有助於代謝膽固醇。

3. 含鉀蔬果：香蕉、奇異果、芭樂和柑橘類水果，以及各種蔬菜，富含鉀離子。鉀離子能幫助排出體內多餘的鈉，放鬆血管、降低血壓。但腎臟疾病患者需限制攝取。

4. 堅果與種子：核桃、杏仁、亞麻仁籽和芝麻等，含維生素 E 和好油脂，能保護血管壁不受自由基破壞；其中的精氨酸也有助於血管擴張。

5. 蔥薑蒜與洋蔥：大蒜、洋蔥、黑木耳中的硫化物被稱為「天然血管清道夫」，有助抗凝血和促進血液循環，預防血栓形成。黑木耳含有豐富的水溶性纖維與抗凝血成分，是適合秋冬食用的平價保養食材。

除了選擇正確的食物，還需要注意飲食習慣： - 喝足夠的水：秋冬天氣乾冷，很多人容易忘記喝水，導致血液變得黏稠。起床後喝一杯溫開水非常重要，能稀釋睡眠中變濃稠的血液。 - 少攝取「隱形鹽分」：秋冬常吃火鍋和燉湯，要注意湯底和沾醬的鈉含量。建議選用昆布或蔬菜清湯，少喝湯；沾醬可以選擇醋、蔥、蒜、蘿蔔泥等代替。

此外，要避免高糖甜食與反式脂肪食品，如蛋糕、酥皮濃湯和油炸物，這些食物會增加壞膽固醇水平，加速動脈硬化。

林俐岑特別提到黑木耳露（血管清道夫）：黑木耳富含水溶性纖維與抗凝血成分，是適合秋冬食用的保養食材。但因為黑木耳性寒，建議搭配老薑和枸杞一起煮，以降低其寒性。簡單的做法可將黑木耳、老薑打成露或涼拌、煮湯等。

最後，不要忘了定期運動，促進血液循環！