台南學校巧思推素食午餐 孩子也愛吃

台南市的學校為了推廣低碳飲食概念，在營養午餐中引入「每週一蔬食」活動已經多年。為了確保學童在嘗試素食菜單時仍能獲得足夠的營養，各校在菜單設計與烹調上下了不少功夫。學校不僅注重食品的營養均衡，還努力將素食能做到色香味俱佳，讓孩子們也能享受美食。

教育局指出，在午餐時間，學生們可以品嘗到各式各樣創意十足的素食料理。比如說，某校以當季蔬菜為主，搭配五彩蔬果沙拉；另一所學校則是利用大豆蛋白做成仿肉食品，配搭特色醬料烹調，讓學生體驗不同口感的素食美食。

透過這些巧思，許多學校成功地將素食融入日常午餐之中，不僅培養了孩子們良好的飲食習慣，還讓他們瞭解健康與環保之間的密切關係。隨著時間推移，這些創意素食料理漸漸受到更多孩子的喜愛，也成為他們午餐時的一個期待。