小顆蛋更營養美味？老鳥下蛋有大學問！

小顆蛋反而是更加營養美味！老鳥下蛋有大學問！

「協興蛋業」在其臉書粉絲專頁上表示，雞蛋大小其實反映了雞媽媽的資歷。雞蛋不一定越大就越營養，大顆蛋雖然看起來過癮，但未必比小顆蛋更出色。專業的食客往往偏愛初生蛋，因為這正是新手雞媽媽的作品。由於年輕雞媽媽身材苗條，產道較緊，所生產的小蛋蛋殼堅硬，蛋黃味道更加濃厚，因此是懂吃人的珍寶。

隨著雞媽媽的年齡增長，身材變胖碩，所下的蛋也逐漸變得越大顆。這也是為什麼盒裝蛋總是大小不一的原因。業者透露，為了維持穩定供貨，牧場會安排不同年齡層的雞媽媽一起生活，這種老中青輪班制可以避開產量空窗期，讓消費者隨時都有蛋可吃。

小雞蛋並不意味著發育不良。業者提醒，下次逛超市看到小雞蛋時，千萬不要以為它不夠營養，那反而是年輕母雞卯足全力生下的精華之作，其營養價值和風味甚至可以超過大雞蛋。此外，這種大小不一的自然現象還表明沒有過度人工乾預，更加天然健康。