專家破解蔬果 Consumption 8 大迷思

在現代人的日常生活中，蔬果消費常見許多迷思與誤解。專家經過深入研究，揭開了其中的謎團，讓我們來一同瞭解這些常見的迷思。

首先，不少人認為水果含有糖分，因此不能多吃。事實上，水果中的糖分主要來自天然果糖和葡萄糖，並且通常伴隨著纖維素，能幫助緩解血糖上升的速度。建議每天至少攝取 2-3 份水果，才能滿足身體所需的營養素。

其次，有些人認為蔬菜煮熟後會失去營養價值。專家指出，輕度烹調如蒸煮，不僅不會大幅損失營養，還有助於釋放難以消化的營養素，使身體更容易吸收。例如，菠菜中的鐵質在經過短時間的烹調後更易被吸收。

再者，關於蔬果清洗方式，有種觀點認為用洗米水洗水果可以去除表面農藥殘留。專家建議使用清水或淡鹽水浸泡 10 分鐘後，再以流水沖洗乾淨即可，不需要特別使用其他方法。

此外，還有不少人認為吃太多蔬菜會引起便秘。事實上，蔬菜含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，幫助排便。多吃蔬菜反而有助改善便秘情況。

接著是關於蔬果保存，有觀點認為冰箱溫度越低越好，這樣可以延長蔬果的新鮮度。然而，專家表示，不同種類的蔬果其適合存放的溫度也有所不同，例如香蕉和芒果在室溫下存放即可保持新鮮，不建議放入冰箱。

關於挑選蔬菜水果的方式，有人認為外表完好無損的水果就是最新鮮。其實，外觀完整的水果並不一定代表其內部成熟度高或營養價值更高，購買時應選擇有彈性、顏色自然且香味正常的蔬果。

再來是關於果汁與整果的比較，很多人誤以為喝果汁就等於攝取了足夠的營養。專家表示，雖然果汁能提供部分營養素，但它缺乏完整的膳食纖維及微量營養素，因此最好還是選擇吃整顆水果。

最後一個常見迷思是關於蔬果的種類，有人認為只吃某一種蔬菜就能獲取所有所需營養素。專家提醒我們，不同的蔬菜水果含有不同的營養素，因此建議多樣化攝取不同種類的蔬果才能獲得全面均衡的營養。

總結來說，這些常見的關於蔬果消費的迷思並非無中生有，而是因為缺乏科學知識造成的誤解。瞭解正確的蔬果 Consumption 知識，對於我們維持健康、促進飲食平衡具有重要意義。