台南設立午餐保健科強化學童食安與營養教育

台南市政府為強化學童的食品安全與營養教育，於 30 日正式成立了「午餐保健科」，成為全國首例將相關業務獨立設立，以增派約一倍人力專門統籌學校午餐、營養教育及健康促進等事宜。從新學年度 9 月開始，台南市國中小學學生的營養午餐由市政府全面補助。教育局長鄭新輝表示，成立「午餐保健科」將深化推動學校午餐與營養教育政策，更有效地回應現場需求。

目前台南市共有 259 所國中和小學自辦午餐，佔比達 94.18%。其中，有 56 所學校設有中央廚房，並為其他學校提供午餐，佔總數的 82.9%；另有 45 所學校實行自給自足的午餐模式，其中一校為公辦民營，剩下 16 所則採用團膳供應。這些數據顯示台南市大部分學校都能自主安排學生的午餐。

自辦午餐具有由校內廚工與營養師共同烹煮每日菜色的優點，確保食物的新鮮和營養均衡。未來「午餐保健科」專門負責後，將進一步落實午餐自備、衛生安全及營養教育等方面的工作，同時食農教育也能更加深入。

近年來，台南市教育局通過一系列活動如「餐前 5 分鐘」飲食教育以及「台南好吉曆」等校園營養教育方案，努力提升學生對健康飲食的認識。隨著「午餐保健科」的成立，相關單位將結合營養師、校內教師和社區資源，建立更加系統化的營養教育課程及健康促進機制。

鄭新輝強調，台南市政府十分重視學童健康，透過這次設立新的單位以全面推動學校午餐與營養相關政策。