桃園市調高營養午餐補助 每週幸福餐引進名店菜單升級

桃園市長張善政今（115年9月13日）於市政會議正式宣佈，自115年9月新學期起，調高國中小學生營養午餐每生每餐補助6元，一般地區補助金額達71.3元、偏遠地區75.3元，同步升級菜色內容，確保學童吃得安全、營養且具品質。此舉為因應近年物價上漲（2023年CPI年增率達2.5%），延續桃園市自112年2月起推動六都最早實施的免費營養午餐政策，歷經兩度調升補助（每次3元）後，今次再調高6元，目標將午餐品質從「A」提升至「A+」。政策延續食農教育與在地食材策略，新增每週幸福餐及大塊肉餐點，並跨界引進尊爵天際大飯店等名店設計菜單，惠及桃園市12萬名國中小學童，市府每年額外投入約1,440萬元（基於12萬生×6元×200天計算），超越台北市（65元）及新北市（68元）補助水準，展現對學童健康的深度投入。

補助升級與政策演進

桃園市自112年2月起率先在六都推行國中小免費營養午餐，成為全台最早實施城市，三年多來累計惠及超百萬學童。政策核心在於「品質提升」而非金額競賽，市府已兩度調升補助標準（每次3元），使總補助金額較實施時提升9元，今次再調高6元，使一般地區補助達71.3元、偏遠地區75.3元。此舉緊扣物價上漲趨勢，2023年桃園市食材成本年增幅達4.2%，若不調整恐影響餐點品質。教育局長劉仲成強調，新政策嚴格落實「3章1Q」策略：食農教育章節（結合學校農園體驗）、在地食材章節（採用桃園青農合作社蔬菜）、安全衛生章節（ISO 22000認證），以及品質保證（Q）。此舉不僅符合衛生福利部兒童營養指南（每日蛋白質攝取15-20克），更融入永續發展理念，減少食物里程，預計降低碳足跡15%。與其他縣市對比，台北市補助僅65元、新北市68元，桃園此次調高後居全台領先，展現對學童健康長遠投資的決心。此外，政策延伸至校園管理，要求學校每季公開營養分析報告，確保補助效益精準落實。

菜色升級細節與營養規劃

本次菜色升級聚焦營養均衡與學生偏好，透過專業設計提升食用滿意度。大塊肉類餐點供應頻率從每週1次提升至2次，肉排重量由75公克增至100公克以上，確保學生每日動物性蛋白質攝取充足（目標15-20克），符合兒童生長需求。菜單涵蓋雞排、豬排、魚排等，由市府營養師團隊評估，避免過多油脂與添加物，並搭配新鮮蔬菜，提升維生素C攝取量20%。另推出「幸福餐」每週一次，以營養師監製的義大利麵、馬鈴薯燉肉為主，或採「雙主菜」搭配（如義大利麵+燉肉），設計基於2023年學童飲食調查（75%學生喜愛西式餐點），兼顧美味與營養。幸福餐還融入季節性食材，例如秋季南瓜湯品，提升維生素A攝取。市府同步強化食農教育，結合桃園大溪青農合作社供應在地蔬菜，減少碳足跡，並透過「校園農園」讓學生參與種植，深化食物來源認知。營養分析顯示，新菜單可降低加工食品依賴30%，預期使兒童肥胖率（桃園現為12.5%）逐步下降。教育局指出，過去校園餐多以標準化餐盒為主，現透過多元菜色轉向「健康體驗」，學生食用率預計提升至95%以上。

跨界合作與教育深化

市府首度跨界引進尊爵天際大飯店、舒苑飲食文化、川門子等在地知名餐飲企業，設計高質感菜單，提升校園餐飲專業度與多元性。尊爵天際主打高質感江浙料理（如東坡肉）與日式精緻和風（如壽司），舒苑擅長在地食材精緻料理（如桃園米飯配時蔬），川門子則以時尚中菜（如川味小炒）聞名，三者共同打造「校園美食新體驗」。尊爵天際總裁簡瑞璋表示，此合作展現市府對學童飲食品質的重視，企業將提供專業廚師培訓，確保食品安全與營養標準。舒苑執行長林東立強調，營養午餐應讓孩子「產生期待感」，未來將結合中西餐飲經驗，融入校園，例如設計季節性主題菜單（如春季野菜料理）。此舉不僅支持在地經濟，為餐飲業者開拓校園市場，更深化教育意義：學生食用後可與家長分享，促進家庭健康飲食討論，使營養午餐成為「校園生活美好記憶」。教育局規劃未來每季引進新品牌，並舉辦學生投票選菜活動，預期提升午餐滿意度至85%以上。長期而言，此政策將塑造桃園為全國校園餐飲創新典範，引領健康飲食文化轉型，並為其他縣市提供實務參考。