桃園營養午餐補助調高每餐+6元 每週幸福餐引進名店菜單

桃園市長張善政今（13）日於市政會議宣佈，為因應物價上漲並提升校園營養品質，市府自115年9月新學期起將國中小營養午餐每生每餐補助調高6元，一般地區由65.3元調至71.3元，偏遠地區由72.3元調至75.3元。此舉延續2023年2月起實施的免費午餐政策，使桃園成為六都中最早推行該方案的城市。升級措施包括每週1次「幸福餐」、大塊肉類供應頻率從1次增至2次且份量從75公克提至100公克以上，並跨界合作尊爵天際大飯店等名店設計菜單，目標讓學生「吃得飽、吃得好、吃得安心」。張善政強調，政策核心不在競賽補助金額，而在透過營養師監製菜單與在地食材，打造兼具美味與營養的校園餐飲體驗，使午餐成為孩子期待的日常記憶。

補助調升與菜色升級雙軌並進

本次補助調升是市府連續第三年調整標準，過去兩度各調升3元，今年因2023年CPI年增率達2.5%、食材成本上漲逾15%，不得不進一步提升。教育局長劉仲成指出，調升後補助金將專用於優化餐點品質，而非單純加價，並強化「3章1Q」在地食材政策——即30%當季蔬菜、10%有機農產、10%友善農法食材，搭配Q值（品質）驗收制度。具體執行上，大塊肉類供應頻率從每週1次增至2次，例如雞排、豬排重量由75公克提升至100公克以上，確保學生每日蛋白質攝取達標（教育部標準為每餐15-20公克）。幸福餐則以營養師設計為核心，每週提供義大利麵配番茄肉醬、馬鈴薯燉肉等兼具在地風味與國際元素的菜色，並採「雙主菜」模式（如主食+湯品），避免單調化。市府更規劃建立「餐點營養資料庫」，透過APP讓家長即時查詢孩子當日攝取的蛋白質、維生素等數據，強化透明度。

名店合作打造校園美食新體驗

市府此次跨界合作精準鎖定在地頂尖餐飲品牌，首波邀請尊爵天際大飯店（專精高質感江浙料理與日式和風）、舒苑飲食文化（以在地食材創新精緻料理）及川門子（時尚中菜），透過競標方式選定菜單設計權。尊爵天際總裁簡瑞璋表示，合作關鍵在「轉化飯店廚藝為校園實用性」，例如將江浙菜的清燉技法應用於青菜燉豆腐，避免過油過鹹；舒苑執行長林東立則強調，營養午餐需「創造期待感」，未來將融入泰式香茅雞、義式烤蔬菜等異國風味，讓學生從「被迫吃」轉為「主動期待」。市府更規劃建立「名廚駐校日」，每季由合作餐廳廚師到校示範，結合食農教育課程教孩子辨識食材來源。此舉不僅提升餐點精緻度，更解決偏遠學校長期面臨的「菜單重複」問題——過去偏遠校園因預算限制，常以油炸食品為主，如今透過名店合作，已規劃30所偏遠學校加入幸福餐試點。

教育效益與社會共識深化

政策成效已見初步回饋，2023年桃園市家長滿意度調查顯示，86%受訪者認為午餐品質「明顯改善」，其中「大塊肉類增加」與「菜色多樣化」成最大關鍵。教育局補充，新政策更串聯校園生活教育，例如幸福餐主題日可搭配「異國文化週」，讓學生透過餐點認識不同國家飲食文化，提升跨文化素養。市府同步啟動「家長廚藝分享會」，邀請家長帶入家傳食譜（如客家粄條、台式滷肉飯），經營養師調整後納入月曆菜單，強化家庭與校園的連結。此舉亦呼應教育部「校園營養午餐2.0」政策，桃園成為全台首推「名店合作」的直轄市，預計明年將擴大至50家餐飲品牌，目標讓學生每學期體驗30種以上特色餐點。張善政強調：「孩子在校吃飯的記憶，將成為他們未來回憶童年的重要片段。」