2026年台灣飲食消費十大關鍵變局：一次購足、餐飲品成主流

在外食比例高、家庭結構快速變化的背景下，台灣飲食消費模式正呈現顯著轉變。根據 Worldpanel by Numerator 發布的《2026 台灣民生消費十大趨勢》，食品與飲料市場受到「一次購足」、分眾家庭型態以及餐飲隨餐消費的驅動，持續成長。冷凍調理食品、隨餐飲料和不同世代的保健需求正重新塑造品牌與通路的佈局邏輯。

隨著消費者對日常品質要求提高及品牌與通路競爭加劇，民生消費品（FMCG）產業正迎來新的成長契機。Worldpanel by Numerator 消費者指數（原凱度消費者指數）發布最新研究《2026 台灣民生消費十大趨勢》，透過長期追蹤台灣消費者實際購買行為，解析 2026 年影響 FMCG 市場發展的關鍵消費趨勢。研究指出，2026 年台灣 FMCG 市場穩定擴張，預估銷額年增 4.8%。

根據內政部數據，台灣家戶數逐年增加至 983 萬戶，每戶人口下滑至 2.37 人，小家庭和個人家庭成為主流。Worldpanel 研究顯示，「中年單身/夫婦」(14%) 和「成年人家庭」 (27%) 家戶型態佔比增加，品牌廠商應根據家戶型態及買者年齡調整產品與溝通策略。

隨著消費者購物模式轉變，購買頻率下降、單次花費提高，更多人採用「一次購足」的購物模式。這趨勢也反映在網購電商和美式量販賣場（如好市多）等高成長通路上。

不同家庭類型在食品消費選擇上呈現差異。例如，冷凍調理食品、寵物食品在「年輕單身或夫婦家庭」有較高的買者普及率；冷藏甜點和保久乳對有小孩的家庭更為重要；健康即溶飲品和研磨咖啡則在「成年人家庭」和「熟齡單身或夫妻家庭」更具優勢。

在外食比例高、餐飲通路隨餐消費成為飲料市場關鍵成長動能。Worldpanel 指出，消費者在餐飲通路隨餐購買的飲料花費佔整體飲料銷額 20%，其中茶飲佔 4 成最為重要。咖啡和碳酸飲料隨餐購買的普及率相當高，酒精飲料則以高單價帶動消費，隨餐酒精飲料花費平均達新台幣 500 元。

保健食品市場持續擴張，不同世代需求呈現分化。15 至 34 歲年輕族群在「一般營養補充」方面加碼投資，銷額年增 35%；35 至 54 歲輕熟族群注重重點保養，在「腸胃道保健」（+20%）、「美容保健」（+15%） 增加購買；55 歲以上熟齡族群則更重視「關節保健」（+21%），保健食品品牌須以世代差異精準佈局。

以 35 歲為分野，美妝消費力呈現世代差距。年輕族群在經濟條件有限與精打細算心態下，美妝消費力較一年前略微緊縮，偏好高 CP 值與高功效型產品；成熟族群則展現更強購買力，投資高品質與專業護膚，專櫃品牌因此受惠。「韓系美妝」在各年齡層的支出佔比皆有所提升。

經濟條件較佳的家庭傾向增加家用消費品支出。根據 Worldpanel 研究數據指出，家用消費品支出普遍成長，且家庭收入越高，成長幅度越大。以家庭總月收入逾 14 萬的優渥家庭為例，過去一年在家用消費品上的花費增加 19%，遠高於月收入小於 6 萬的小資家庭（+3%）。空氣清香劑、濕式衛生紙和洗衣膠囊等提升生活品質的品類成為主要推力。

FMCG 送禮花費隨所得上升，每次送禮平均 540 元。根據 Worldpanel 追蹤 FMCG 贈禮市場表現，台灣消費者單次贈禮價值約落在 400 至 700 元區間。健康食品、臉部保養品和兼具分享和滿足感的餅乾成為送禮選項前三名。

隨著網購銷額佔整體市場兩成且年成長率達 10%，B2C、C2C 電商及品牌官網帶動成長。在各電商平台中，尤以酷澎表現最突出，主要成長動能來自既有平台買者加買。面對消費型態持續分化、購買旅程愈趨複雜，FMCG 品牌唯有以數據為基礎，全面理解消費者行為與決策脈絡，才能在競爭中穩健成長。