過年零食怎麼挑？營養師推薦6種健康又解饞的選擇

過年期間在家追劇、聊天或是打牌時，零食真的難免會一直被伸手拿來猛塞，不知不覺吃進了超標的熱量。然而您是否注意到，有時候吃完後反而更累、更煩躁，甚至想再吃甜食？這其實與血糖波動及「血清素原料不足」有關。血清素是一種讓人感到放鬆且心情穩定的重要神經傳導物質，而它的原料之一就是「色胺酸」，必須從食物中攝取。但如果零食選得不當，比如糖果、糕餅或含糖飲料等幾乎不含色胺酸的食品，反而容易讓血糖有過大的起伏，情緒更容易疲倦和煩躁。因此，與其完全不吃點心，不如挑對種類來得重要，不僅可以享受過年歡樂的氛圍，同時也能減少身體的負擔。

以下是六種既健康又解饞的過年零食選擇：

1. 堅果加 70%黑巧克力：堅果含有鎂和好的脂肪，有助於神經放鬆；而 70%以上的黑巧克力則富含抗氧化物質，有助於壓力調節。這種組合吃幾顆就有滿足感，不會一口接一口停不下來。

2. 新鮮水果加無糖優格：無糖優格搭配香蕉或藍莓，乳製品含有色胺酸，而香蕉也富含色胺酸及維生素 B6，莓果類則是良好的抗氧化物。腸道健康其實與情緒穩定息息相關，這種點心可以更穩健全天的進食情況。

3. 毛豆或鹹味豆乾：對於不喜甜食的人來說，高蛋白咸點心如毛豆、豆乾都是不錯的選擇。這些食物可以穩定血糖，減少血糖忽高忽低的情況，情緒也比較不容易煩躁。此外，這類食物較有咀嚼口感，也可以增加進食後的飽足感。

4. 烘烤黑豆：烘烤黑豆富含抗氧化花青素、維生素 E 及高膳食纖維，是過年期間的理想點心選擇。它們可以補充我們正餐大魚大肉時相對缺乏的蔬菜纖維量，維持良好的腸道健康。

5. 低糖豆花：豆製品含有色胺酸及大豆異黃酮，可藉由調節荷爾蒙來穩定情緒波動和減少低落感。配料可以選擇全穀雜糧類如燕麥、薏仁、紅豆、綠豆或堅果花生，建議糖水減半甚至無糖豆漿為湯底。

6. 牛奶燉銀耳：白木耳含有豐富的多醣體，不僅能穩定腸道健康，也能減少因忙碌而積累的壓力及體內慢性發炎程度。以牛奶做基底還能補充色胺酸，有助於情緒穩定。冷溫熱皆宜，甜度也可以自行調整。

過年期間點心選擇三大原則：優質蛋白質、含色胺酸及抗氧化營養素。這不僅可以讓我們在歡樂的團聚時節馬上吃個開心，更能健康久久！