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2026-02-11 18:22 更新朱育嫻主編整理

覺得黑色食物補腎又抗老？瘋狂買黑芝麻醬、黑豆水，甚至覺得喝黑糖珍奶比較養生？營養師提醒，小心黑色食物背後的腹黑心機！如果不看成分只看顏色，你的腰圍和腎臟可能正悄悄發出求救訊號。快來看 3 大黑色陷阱，別讓養生變傷身！

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陷阱 1：黑芝麻是「油」不是「粉」！2 湯匙熱量驚人很多人以為黑芝麻鈣質高，每天狂挖粉來泡牛奶或厚抹麵包。營養師曾建銘用數學精算：黑芝麻屬於「油脂與堅果種子類」，2 湯匙的黑芝麻粉熱量將近 100 大卡，等於喝下一湯匙的油！

如果你想靠黑芝麻補鈣，鈣還沒補足，體脂肪可能先「補」滿了。曾建銘營養師建議，一天攝取一湯匙（約 10 克）剛剛好，應將黑芝麻視為「取代油脂」來食用，而不是當成無熱量的保健粉末狂吞。看更多：黑芝麻可以天天吃？黑芝麻功效與禁忌、壞處一次看

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陷阱 2：黑豆水非人人能喝？腎友小心「高鉀炸彈」黑豆水常被視為消水腫、發奶與補元氣的神器，但曾建銘營養師提醒，對於腎臟病友或限鉀的長輩，這其實是「高鉀炸彈」。黑豆富含鉀離子，且溶於水後濃度更高，排不出去反而危險。腎功能不好的人若黑豆水喝多了，可能會造成心律不整的風險。曾建銘營養師直言，如果健檢報告上的「腎絲球過濾率（eGFR）」已經出現紅字，那就喝白開水就好，這才是對身體真正的排毒。看更多：黑豆炒過或不炒哪個好？中醫師曝黑豆 10 大功效 推 4 食療補腎活血、烏髮明目

陷阱 3：黑糖、黑麥汁本質還是「糖」！別再用養生當藉口「喝黑糖珍奶比較健康」、「喝黑麥汁補維生素 B 群」，曾建銘營養師感嘆這類說法他聽了一百遍。雖然黑糖比白糖多一點礦物質，黑麥汁有些微營養，但「糖就是糖」，血糖照樣飆高。一杯黑糖飲料下肚，胰島素仍要加班，脂肪照樣堆積。不要以為有個「黑」字就有免死金牌，喝完還是要去運動還債，千萬別再騙自己是在養生。廣告之後還有更多精彩內容

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看更多：黑糖對健康好，就可以多吃？營養師破解迷思，每天超過這個量恐罹患慢性病

拒絕食物神話！黑色食物正確攝取曾建銘營養師強調，真正的超級食物是「彩虹飲食」，而非單一顏色吃到底。去自助餐時，「黑木耳」低卡高纖，是清血管好幫手，建議多夾一點；「黑豆」則能提供優質植物蛋白，適合取代排骨或肥肉。主食若選擇黑糯米（紫米）這種未精緻澱粉，雖然比白飯好，但分量仍要嚴格控制。曾建銘營養師提醒，不神話也不妖魔化特定食物，才能把黑色食物吃得聰明、吃得健康。更多健康知識問

黑木耳有什麼好處？

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黑豆含有什麼營養？

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彩虹飲食有什麼好處？

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock 提供◎ 資料來源／曾建銘營養師

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黑色食物

黑芝麻

黑豆

黑糖

黑麥汁

誰不能喝黑豆水

曾建銘

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