營養師程涵宇破解國小生喝鮮乳盲點 黃金鈣磷比分次補充是關鍵

營養師程涵宇近日針對國小學童飲用鮮乳議題提出專業警示，點出家長普遍存在的兩大迷思：過度依賴昂貴補品以及「有喝就好」的敷衍心態。隨著台北、新北、桃園、台中四縣市「生生喝鮮奶」政策於年後開學日正式上路，程涵宇強調，鮮乳含有1:1黃金鈣磷比與優質蛋白質，能有效促進兒童骨骼牙齒發育，關鍵在於早晚各一杯的分次補充策略，才能真正幫助孩子吸收利用，打好成長基礎。她更分享自身育兒經驗，透過超商即可購得的鮮乳，輕鬆滿足九歲孩童每日近八成鈣質需求與一半蛋白質需求。

破解兩大迷思：補品神話與敷衍心態

昂貴補品未必有效 原型食物才是王道

在兒童成長發育的關鍵階段，許多家長陷入「價格等同效果」的迷思，不惜重金購買各種成長保健品。程涵宇以其營養學專業背景與豐富育兒經驗指出，這種做法往往事倍功半。她解釋，鮮乳每100毫升即含有約110毫克鈣質，更難能可貴的是其1:1的鈣磷比例，這個比例能最大化鈣質在人體內的吸收率與利用率，是任何人工合成補品難以複製的天然優勢。

程涵宇進一步說明，兒童成長需要的是全面且均衡的營養素協同作用，而非單一高劑量補充。昂貴補品雖然可能含有高濃度特定營養素，但缺乏天然食物中的輔助因子與平衡機制。她以鮮乳為例，除了鈣質與蛋白質，還含有維生素B群、維生素A、鎂、鉀等多種微量營養素，這些成分共同構成一個完整的營養矩陣，能全方位支持孩子的生長發育。因此，回歸原型食物、選擇優質鮮乳，才是最具成本效益且安全的成長投資。

有喝不等於喝夠 分次補充才是關鍵

另一個普遍存在的盲點是家長常以為「有喝就好」，卻忽略了攝取量與吸收效率的重要性。程涵宇觀察到，許多台灣家庭雖然有讓孩子喝鮮乳的習慣，但往往集中在單一時段大量飲用，或飲用量不足以滿足每日需求。這種做法不僅浪費營養資源，更可能因單次攝取過量而降低吸收率。

人體對營養素的吸收存在生理上限，特別是鈣質這類需要載體運輸的礦物質。當單次攝取量超過腸道吸收能力時，多餘的鈣質只會隨糞便排出，無法發揮應有功效。程涵宇強調，分次補充是解決這個問題的科學策略，將每日所需鈣質分散在不同時段攝取，能確保每次攝取量都在最佳吸收範圍內，達到真正的營養利用最大化。

科學補鈣：黃金比例與最佳時機

1:1鈣磷比的生理機制

鈣質吸收是一個複雜的生理過程，需要多種因素配合。程涵宇解釋，磷是鈣質吸收不可或缺的協同因子，但兩者比例必須精準平衡。當鈣磷比例失衡時，過量的磷會與鈣結合形成不溶性鹽類，反而阻礙鈣質吸收。鮮乳天然具備的1:1鈣磷比，正好符合人體生理需求，這個比例能確保鈣質在腸道順利被吸收，並有效沈積於骨骼與牙齒中。

此外，鮮乳中的蛋白質主要為酪蛋白與乳清蛋白，這兩種優質蛋白質不僅生物價高，更含有豐富的必需胺基酸，能支持肌肉生長與組織修復。程涵宇特別指出，成長期的孩子需要充足的蛋白質作為建構素材，而鮮乳的蛋白質吸收率高達95%以上，遠勝過許多植物性蛋白質來源。這種高吸收率的優質蛋白質與黃金鈣磷比的結合，使鮮乳成為兒童成長期無可取代的營養來源。

早晚分時補充的營養學邏輯

程涵宇提出的「早晚各一杯」策略，背後有深厚的營養學理論支撐。早晨時段，孩子經過一夜空腹，身體處於營養素需求高峰期，此時攝取鮮乳能提供優質蛋白質與能量，幫助穩定血糖、提升專注力，讓孩子在學校有充足體力與精神應對學習挑戰。她建議將鮮乳搭配全穀類早餐，能進一步延長飽足感，避免上午時段因飢餓而分心。

晚上睡前飲用鮮乳則有另一層生理意義。鮮乳含有色胺酸（Tryptophan）這種必需胺基酸，它是合成血清素與褪黑激素的前驅物，能幫助放鬆神經、改善睡眠品質。良好的睡眠對成長期兒童至關重要，因為生長激素主要在深度睡眠時分泌。程涵宇解釋，睡前一杯溫熱鮮乳不僅能補充夜間長時間禁食的營養缺口，更能透過色胺酸的作用，為孩子創造優質睡眠環境，間接促進生長發育。

實戰攻略：營養師媽媽的選奶哲學

國際獎項與品質檢驗的雙重保障

面對市面上琳瑯滿目的鮮乳品牌，家長往往不知如何選擇。程涵宇分享她的專業判斷標準，首要原則是鎖定國際獲獎與大廠牌雙指標。她以自家孩子愛喝的瑞穗鮮乳為例，指出該品牌連續九年榮獲Monde Selection世界品質評鑑大賞金獎，這個獎項由米其林星級大廚與國際品酒師等專家組成評審團，從風味、口感、品質控管等多面向進行嚴格評比。

更重要的是，大廠牌通常具備完整的品質管理系統。程涵宇說明，優質鮮乳從牧場管理、飼料配比、乳牛健康監控到加工製程，每個環節都影響最終產品品質。大廠牌能投入資源進行上千項檢驗把關，包括微生物檢測、藥物殘留篩檢、營養成分分析等，確保產品安全無虞。對於營養師而言，這種可追溯的品質保證體系，遠比任何行銷話術更具說服力。

孩子接受度決定補充成效

再營養的產品，若孩子不願意喝也無法發揮作用。程涵宇觀察到，許多家長忽略口感與風味的重要性，強迫孩子飲用不喜歡的鮮乳，結果適得其反。她分享自家九歲孩子的真實反應，每次到超商都主動指定瑞穗鮮乳，原因在於其天然乳香濃郁、乳糖帶有自然甜味，無需催促就能喝完。

這種高接受度對營養師媽媽來說是最大優勢。程涵宇計算，兩罐290毫升的瑞穗鮮乳即可提供約18公克優質蛋白質與630毫克鈣質，這個數字對七至九歲孩童而言，相當於每日建議攝取量的近一半蛋白質與近八成鈣質。她強調，營養補充必須建立在「能持續執行」的基礎上，選擇孩子愛喝、品質優良的鮮乳，才能將營養計畫落實為日常生活習慣，長期累積健康效益。

政策利多：四縣市生生喝鮮奶方案

免費兌換機制與實施細節

隨著開學季到來，台北市、新北市、桃園市與台中市同步啟動的「生生喝鮮奶」政策正式實施，為家長減輕營養補給的經濟負擔。符合資格的幼兒園及國小學童，可持數位學生證至7-ELEVEN等指定通路，每週免費兌換一瓶鮮乳。程涵宇特別提醒家長，這項政策不僅是經濟補助，更是政府推動兒童營養教育的具體作為。

政策設計背後有其公共衛生考量。台灣學童鈣質攝取普遍不足，根據國民健康署調查，超過九成兒童未達每日建議攝取量。透過每周提供一瓶免費鮮乳，政府希望建立孩子規律飲用鮮乳的習慣，並藉此提升家長對兒童營養的重視。程涵宇建議，家長應將這瓶免費鮮乳納入整體營養規劃，搭配家中另一杯鮮乳，完整實踐早晚分時補充策略。

家長如何善用政策資源

要最大化政策效益，家長需要建立系統性的執行計畫。程涵宇建議，可將每周免費兌換的鮮乳安排在需求較高的時段，例如運動後或課業壓力大的日子，作為額外營養補給。同時，她提醒家長注意兌換期限與指定通路，避免因疏忽而錯過權益。

更重要的是，政策應與家庭教育結合。程涵宇鼓勵家長利用這個機會，教導孩子認識鮮乳的營養價值，培養他們自主選擇健康食物的能力。她分享，每次帶孩子到超商兌換鮮乳時，都會讓孩子自己操作兌換流程，並講解營養標示，這種參與式學習能加深孩子對健康飲食的理解，建立終身受用的營養素養。