印尼蔬菜產業考察 桃園農業專家探訪大豆加工技術

桃園區農業改良場專員賴昭宏率隊於115年1月赴印尼雅加達及蘇門答臘地區，實地考察當地蔬菜生產體系與大豆加工產業鏈，旨在汲取國際經驗提升台灣農業國際競爭力。此行聚焦印尼作為東南亞最大蔬菜產地（年產量逾2000萬噸）的規模化經營模式，並針對大豆加工技術進行深度參訪，重點探討印尼年產300萬噸大豆加工品的產業化經驗。考察團隊透過產學合作機制，與印尼農業部及PT Surya Agro等企業進行技術交流，旨在彌補台灣大豆加工技術落差（進口依賴度高達90%），為未來建立國際供應鏈與推動綠色農業轉型尋求新契機。此行不僅深化台灣農業國際化視野，更為本土大豆加工產業提供關鍵技術轉移方向。

印尼蔬菜產業規模化運作模式啟發台灣農業升級

印尼蔬菜產業已發展成高度整合的供應鏈體系，參訪團隊在雅加達蔬菜批發市場觀察到，當地透過「農民合作社+電子交易平台」模式，實現產銷直通率達85%，大幅降低流通成本。蘇門答臘的蔬菜生產區更採用智慧灌溉系統，結合熱帶雨林氣候優勢，全年可生產300多種蔬菜，年產值突破50億美元。與台灣相比，印尼蔬菜加工率僅30%，但透過政府「蔬菜出口推動計畫」，2025年目標出口額達50億美元，主要市場為歐洲與東南亞。賴昭宏指出，台灣蔬菜自給率雖高達95%，但加工技術與國際市場接軌度不足，僅15%產品進入高附加價值市場。印尼案例顯示，建立「產地直送+品牌化」模式，可使農民收益提升40%，此經驗將應用於桃園區蔬菜產業升級計畫，透過農會導入數位平台，預計2026年提升加工品出口佔比至25%。

大豆加工技術創新與台灣產業轉型關鍵

參訪印尼PT Surya Agro大豆加工廠，團隊深入瞭解其「冷壓萃取+微生物發酵」技術，該技術使大豆蛋白純度達95%，能耗比傳統製程降低30%，且廢水排放減少60%。印尼政府積極推動大豆加工技術升級，2025年將投入20億美元補貼企業引進智慧設備，使大豆加工品年產能提升至400萬噸。台灣現況則面臨技術瓶頸：傳統壓榨法蛋白純度僅75%，每年需花費50億美元進口大豆加工原料，且廢水處理成本佔生產成本15%。賴昭宏強調，印尼案例揭示技術轉移核心在於「綠色製程」，例如其微生物發酵技術可將大豆渣轉化為高價值飼料，減少廢棄物處理負擔。桃園農改場已啟動「大豆綠色加工技術研發計畫」，結合印尼技術，預計3年內將蛋白純度提升至90%，並開發植物基肉品原料，以對應全球植物肉市場年成長率18%的趨勢，降低進口依賴。

台灣農業國際化策略與產學合作實踐路徑

基於印尼經驗，桃園區農業改良場提出「三軸心」國際化策略：首創「印尼採購基地」，在蘇門答臘設立合作農場，確保優質蔬菜原料穩定供應；第二軸心為「技術轉移中心」，引進印尼冷壓萃取技術，結合台灣精密機械產業，開發智慧化大豆加工設備；第三軸心則強化「國際認證合作」，共同推動ISO 14064碳足跡認證，提升產品國際綠色標籤價值。賴昭宏表示，此策略已獲得農業部支持，將在2026年啟動首個試點計畫，於印尼東爪哇設立台印尼聯合加工中心，預計創造500個就業機會並降低台灣大豆加工成本20%。同時，桃園農改場將與台大農藝系合作，建立「東南亞農業技術資料庫」，整合印尼蔬菜品種資料，協助台灣農民選育適應氣候變遷的耐熱品種。此舉不僅呼應農業部「綠色消費轉型」政策，更將台灣農業從「生產導向」轉型為「技術與市場雙導向」，預估可為產業帶來年均10%的附加價值成長，奠定台灣成為東南亞農業技術服務樞紐的基礎。