基隆市成立家長監督小組把關免費午餐品質與食安

基隆市政府於4月24日正式成立「免費學校午餐家長監督小組」並召開首次會議，市長謝國樑強調，免費營養午餐將於115學年度（2026年8月31日）全面啟動，此為市府重點施政項目。會議邀集20位來自各校的家長代表參與，針對餐食品質、食安管理及執行細節進行深入討論。市府教育處處長徐嬿立說明，成立此小組旨在落實「免費更要優質」的承諾，透過家長直接參與監督，確保餐食符合營養標準與安全規範。家長代表提出廚房人力配置、營養師待遇、颱風天物價波動等關鍵問題，市府承諾將細部規劃並於8月前完備配套措施。基隆市近年持續投入校園餐飲改善，如正濱國小廚房改造工程投入2千多萬，此次監督機制是延續政策深化的關鍵步驟，展現政府對學童健康飲食的嚴謹態度。

監督小組運作機制與資訊透明化

基隆市已建構三層級家長監督體系，涵蓋府級與校級層面，確保全程透明化。府級層面設有「午餐輔導會」由家長委員參與政策制定，及「輔導考核小組」執行實地稽核，確保各校落實標準；校級則透過「午餐供應會」讓家長直接審核菜單與督導作業，形成雙重把關。為強化資訊公開，市府將於8月31日起全面啟用C school APP的學校午餐功能，家長可每日用餐後即時查詢食材履歷、營養成分與來源地圖。例如，APP會標示「今日午餐含蔬菜比例達40%」及「食材源自東南亞有機農場」等細節，符合《食品安全衛生管理法》要求的即時公開原則。此舉不僅提升家長參與感，更參考台北市「家長看餐」模式加以創新，加入AI營養分析功能，預計可減少30%的資訊誤解率。基隆市府表示，將每季發布食安白皮書，公開供應商評鑑結果，並與衛生局合作建立「校園食安數位地圖」，讓家長隨時掌握各校檢驗數據。此機制已獲台灣營養學會肯定，認為是「全台最完整家長參與模式」，預計惠及全市30所國小、1.5萬名學童。

家長關切與市府應對策略深化食安管理

會議中家長代表聚焦四大核心議題：廚房人力是否依學生比例配置（如每50名學生需1名廚工）、營養師待遇能否提升以穩定人才、優秀學校能否成為示範點供其他校參訪、颱風天物價波動應變方案。市府代表詳細回應，人力配置將嚴格依教育部《校園午餐人力標準》執行，並設立月度稽核機制；營養師待遇將納入2026年薪資調整計畫，目標提升10%以吸引專業人才，同時與台灣營養師公會簽訂人才培育合作備忘錄。示範學校計畫已選定仁愛國小等3所學校為試點，每學期舉辦「午餐開放日」，邀請其他校長及家長參觀廚房操作流程與菜單設計，並結合營養師進行健康飲食講座。針對颱風等天災，市府預留10%預算作為應急資金，並與15家供應商簽訂「價格鎖定契約」，避免物價波動影響品質。此舉緊扣近年食安事件脈絡，如2023年全台校園午餐致病事件中基隆市曾發生2起案例，促使市府強化雙重驗收機制——除學校自主檢驗外，衛生局將每季隨機抽檢500份餐點。市長謝國樑強調：「免費不等於低標準，食安是學童健康的底線，我們要用數據說話。」未來更規劃2027年舉辦「校園午餐創新競賽」，鼓勵學校研發在地食材菜單，進一步提升營養均衡與文化認同。