移民署竹市站衛生所合推新住民健康營養衛教活動

為強化新住民夏季傳染病防疫知識及提升自我健康控管能力，移民署中區事務大隊新竹市服務站聯合新竹市北區衛生所，於新竹市北區舉辦健康促進活動，透過登革熱防治宣導、營養講座與越南春捲DIY等多元形式，將防疫知識融入日常飲食，吸引逾百名新住民及新二代參與。活動於8月15日在北區衛生所社區中心舉行，由護理師現場解析慢性病防治要點，並結合新住民母國飲食文化設計實作環節，讓參與者在製作越南春捲過程中實踐低脂少油飲食原則，有效提升健康自主管理能力，展現跨單位合作推動健康平權的實踐成果。

活動內容融入生活實用性強化健康行為轉化

活動規劃以「知識+實作」雙軌並進，上午由北區衛生所護理師團隊主講「慢性病防治與營養關鍵」，針對新住民常見飲食迷思進行專業解說。例如針對「遺傳導致肥胖不可逆」的誤解，護理師以台灣衛福部最新數據指出，新住民族群肥胖率雖較本地居民低15%，但飲食習慣西化後慢性病風險急升，需強調「後天飲食介入」的重要性。現場舉例說明兒童挑食與肥胖關聯性，建議家長以「一餐一菜一果」原則建立健康示範，避免以零食取代正餐。下午則由新住民講師李廣蓮示範越南春捲DIY，嚴格遵循「低脂、少油、多纖維、少加工」原則，使用當季高麗菜、萵苣等蔬菜佔70%比例，搭配瘦肉與鮮蝦製作餡料，以米紙包卷取代油炸。參與者親手操作後反映，「春捲做法簡單又健康，回家就能複製」，現場更安排夫妻檔共同製作，增進家庭互動與健康共識。活動全程融入在地化語言解說，確保資訊傳遞無障礙。

健康知識專業解說破除迷思提升自主管理能力

衛生所護理師團隊針對新住民三大健康焦點進行深度剖析，首重登革熱防治。透過圖解展示蚊蟲孳生源（如花盆積水、廢棄容器），示範「每周清空容器」的實務操作，並結合新住民母國常見防疫方法（如使用驅蚊草）進行文化對照，強化記憶點。在慢性病防治部分，針對「糖尿病飲食需完全禁糖」的誤解，說明「均衡攝取碳水化合物」的科學依據，現場示範如何以椰奶替代高糖飲料製作健康甜品。特別針對新二代教育，設計「兒童飲食教育工作坊」，教導家長運用色彩分類法（紅黃綠）引導孩子選擇蔬菜，避免使用「不健康」等負面標籤。護理師林慧珍強調：「新住民健康議題需尊重文化背景，例如越南飲食重酸辣，可建議以新鮮檸檬汁取代高鹽醬油，既保留風味又降低鈉攝取。」活動結束後衛生所發放「健康飲食手冊」，包含10道在地化新住民食譜，並附上營養成分分析表，協助參與者持續落實健康管理。

跨文化健康實踐深化社會融合與多元共榮價值

本次活動超越單純衛教目的，深化「健康守護不分國界」的社會共識。新竹市服務站主任楊翹楚指出，新住民是臺灣多元文化的重要支柱，其健康狀態直接影響家庭福祉與社會資源運用。以本次活動為例，越南春捲DIY不僅傳遞營養知識，更讓參與者透過家鄉料理重溫文化根源，如春捲皮製作需用米漿，與越南傳統工藝連結，增強文化自信。活動更促成跨單位長期合作機制，北區衛生所將每月規劃主題式健康講座，結合移民署新住民服務中心資源，針對不同國籍族群設計專屬內容（如泰國友誼茶飲健康版、印尼沙拉減鹽配方）。衛生所副所長陳美玲補充，未來將擴大至社區長照中心，推動「健康長者與新住民共學」模式，讓銀髮族學習新住民飲食文化，同時新住民協助長者進行簡單運動指導，形塑健康互助網絡。此舉呼應臺灣「健康國家」政策，使新住民健康促進成為社會整體韌性提升的關鍵一環，展現文化多元性與公共健康目標的和諧共榮。