團膳業者憂永久禁用廚餘養豬致午餐費每餐增3元

非洲豬瘟中央災害應變中心擬於後年永久禁止廚餘養豬，並給予一年轉型落日期限。據悉，相關決策最快將於明日公佈。此舉令團膳業者憂心忡忡，因為若無餵豬選擇，廚餘去化成為一大挑戰。清運及處理費用可能大幅增加，預估每位學生每餐午餐費至少需調漲 3 元才能支應額外的廚餘處理成本。

中華民國餐盒同業公會理事長陳明信指出，毛豬生長週期約為三個月，意味著明年 9 月後產生的廚餘將無處可去。因此，政府必須儘快提出相關配套措施以應對此一情況。陳明信表示，政策若確定實施，廚餘未來無法出口，處理費用勢必會大幅提升，目前民間與地方政府公佈的每噸廚餘處理費用約在 4000 元至 6000 元左右，未來可能會更高。一旦地方政府及市場吸收不了這些費用，便只能由源頭減少浪費來解決問題。

陳明信強調，減量的策略包含合理化餐點份量、菜單設計要符合孩子的飲食需求、減少不合標準食材以及降低加工過程中的損耗等。他提醒，單靠補助無法根治食物浪費問題，因為廚餘量隨著時間不斷增加。

總之，非洲豬瘟中央災害應變中心提出的政策將對團膳業帶來重大影響，如何有效處理廚餘成為關鍵議題，政府需提出實質配套以確保政策順利推展。