冬天進補別大意！營養師揭示高熱量陷阱：麻油面線一盤450大卡

冬天來臨，各式進補料理成了餐桌上的熱門選擇，不過若是過度享用，可能會導致體重失控。營養師珊珊提醒，冬季進補無需完全避免，只要掌握高熱量陷阱並採取相應策略，即可兼顧暖身與身材管理。

寒冬期間，麻油麵線、高鈉湯底、過多的油脂及各式加工品是常見的進補雷區。例如，一盤麻油麵線的熱量可以達到 450 大卡；薑母鴨、藥膳鍋及羊肉爐等傳統進補料理的湯底，其鈉含量往往超標；烹調時常用的麻油與高脂肪肉類爆香手法，亦會提高整體油脂含量。因此，珊珊營養師提醒消費者要留意這些隱藏的熱量陷阱。

針對上述情況，珊珊營養師提出了四點建議： 一、主選原型食物而非加工品； 二、增加葉菜、菇類及木耳等蔬菜的比例，以提升飽足感並穩定餐後血糖； 三、注意料理中的酒精含量，因酒類會提高熱量，應少量添加； 四、避免大量飲用高鈉高油脂的湯底。

在醬料選擇方面，珊珊營養師推薦使用蔥花、蒜末及辣椒等天然辛香料搭配少量醬油和醋，以減少不必要的熱量攝取。此外，她強調日常飲食均衡的重要性。若晚餐享用較為豐盛的進補料理，建議當天早餐和午餐應保持清淡。

珊珊營養師指出：「用對方法好好享受食物帶來的溫度與幸福感，不用和體態控制站在對立面。」鼓勵民眾在下次與朋友聚餐時分享這些實用技巧，共同成為懂得均衡飲食的進補專家。