常喝醋能降血糖降血脂？醫生解析這份量最有效

醋不僅是一種常見的調味料，還含有各種有益健康的成分。婦產科醫生邱筱宸在其 Facebook 專頁上指出，醋中的主要成分醋酸具有許多潛在的保健功效，包括降血糖和調節血脂。她詳細介紹了日常生活中五種不同的醋，並分析了各自的益處。

首先，白醋是由穀物酒精蒸餾製成，味道較刺激，但營養成分單純，主要是醋酸，不含其他額外的微量營養素。接著是米醋和黑醋（烏醋），米醋由米或糯米發酵而成，酸味溫和；而黑醋因發酵時間較長，色澤深且風味醇厚，雖然保留了少量的胺基酸與有機酸，但其健康效益主要還是來自於醋酸。值得一提的是，市面上的黑醋通常會添加較多鹽分，因此攝取時需謹慎。

另外兩種是蘋果醋和巴斯馬奇醋。蘋果醋是由蘋果汁發酵製成，帶有淡淡的果香，近年來常被推廣為養生飲品。研究顯示，補充蘋果醋有助於輕微降低體重和 BMI，但其效果有限，不能完全取代正規的減肥方式。巴斯馬奇醋則由葡萄汁濃縮後發酵而成，風味甜潤，含有多酚類與抗氧化物質，對健康可能有潛在益處，但也需要更多實證研究。

為了充分利用醋的保健功效，邱筱宸醫生建議，在餐點中添加少量稀釋的醋（約 15 至 30 毫升），用餐途中或餐後攝取。對於血糖偏高的人而言，這可能稍微減緩因攝取澱粉所引起的血糖上升幅度。然而，這種方法不能取代原有的飲食控制、體重管理和規律運動。

此外，飲用醋時需注意安全，務必加以稀釋，以免傷害牙齒或刺激食道。對於有胃酸倒流或胃潰瘍的人來說，建議避免空腹飲用，量力而為。最重要的是，醋的保健效益主要在於減少鹽和味精的攝取，這才是維護心血管健康的重要方面。

總之，在均衡飲食的基礎上適度使用醋，可以為我們的健康帶來諸多好處。但需要注意的是，醋的功效並不能完全取代正規的生活方式改變，如運動、減重等。