植物性飲食對兒童健康好 但須適當補充關鍵營養素

隨著 Vegan 或全素食主義愈來愈受到關注，許多家長開始考慮為孩子選擇植物性飲食。事實上，植物性飲食對於兒童的健康確實有其優點，如能提供豐富的纖維、抗氧化劑和多不飽和脂肪酸等營養素，有助於預防心血管疾病和某些癌症。然而，若要確 apult 植物性飲食成為適合孩子的長期飲食模式，父母需要特別注意補充一些關鍵營養素。

例如，鐵質不足是一大挑戰，因為許多植物來源的鐵質吸收率相對較低，因此除了增加含鐵的食物如豆類、堅果和種子外，還需搭配富含維生素 C 的食物，以提高鐵質的吸收效率。另外，Omega-3 脂肪酸對於兒童的大腦發育非常重要，雖然可從亞麻籽和奇異籽中獲取，但不如深海魚那樣豐富，因此可以考慮使用植物性 Omega-3 補充劑。

再者，維生素 B12 是另一個需要特別補充的營養素。這種維生素主要來源於動物產品，如蛋、肉類和乳製品，對於維持神經系統健康至關重要。兒童若長期採用純植物性飲食，建議每日攝取至少 3 微克的維生素 B12，可以從專門的維生素補充劑或富含 B12 的食物中獲得。

總之，雖然植物性飲食對兒童健康有許多好處，但父母必須在孩子的飲食中加入適當的營養素補充措施。與營養師合作，共同制定一個均衡、全面的飲食計劃，將有助於確保孩子獲取足夠的營養素，促進其成長和發育。