全穀米飯智慧選 彩色稻米各具風味與營養

全穀米飯的選擇可以根據不同的顏色來區分，每種彩色米種在風味和營養上皆有其獨特之處。選擇時，可以依照個人喜好及健康需求，以更加聰明的方式選取適合自己的米種。

例如紫米含有花青素，這種天然色素對於抗氧化有益，常吃可幫助延緩老化過程；紅米則富含鐵質和鋅等礦物質，對於改善貧血情況有幫助。此外，黑米富含纖維以及豐富的微量元素如鈣、鉀等，對於促進腸胃蠕動及補充微量元素都有好處。

而白米雖然不含上述特別營養素，但卻是日常生活中最常見的米種之一，適合搭配其他彩色米種食用，以增加膳食多樣性。彩色米種如褐米和糙米則含有豐富的纖維質以及更多的維生素 B 群，對於控制血糖、降低膽固醇及改善腸胃健康均有益處。

總之，在選購全穀米飯時，透過不同的顏色來分辨其可能帶有的營養成分，不但能享受到多樣化的風味，還能夠根據自身的需求獲得不同的營養補給。