營養師提醒：飯後嗜睡或因血糖震盪 四大習慣易踩雷

許多人在用餐後便感到昏昏欲睡，其實這並非由於身心疲累所致，而是血糖正在經歷大起大落。營養師張馨方指出，這種現象與血糖的突然上升和下降有關，而不是單純地因為缺乏能量或需要休息。很多上班族習慣在餐後喝杯咖啡來提振精神，但真正的元兇往往是被忽略的血糖震盪。

根據營養師的說法，當我們攝入大量精製澱粉或糖分時，胰腺會分泌大量胰島素以降低血糖水平，這使得血糖迅速下降。而大腦的能源供應因此變得不穩定，導致疲倦、嗜睡和注意力下降。此外，血糖波動還可能影響神經傳導物質多巴胺與血清素的平衡，使人精神萎靡。

這樣的現象在日常生活中非常常見。根據營養師的觀察，以下四個用餐習慣容易引發餐後當機：

1. 主食過於集中，蔬菜和蛋白質攝入不足。 2. 一次大量食用精製白飯、白麵、麵包或甜點等食品。 3. 飲食速度過快，幾乎沒有咀嚼。 4. 餐後立即久坐，缺乏活動。

營養師強調，餐後嗜睡並不意味著進入了正常的老化過程。相反地，這反映了我們的身體正在告訴我們「這頓飯可能攝入了太多的刺激性食物」。要改善這種情況，可以從幾個方面做起：

1. 調整餐盤比例：將蔬菜佔據半個盤子，並搭配足夠的蛋白質以及適量的全穀類主食。 2. 選擇更健康的澱粉來源：如糙米、五穀飯或地瓜，取代精製白飯。 3. 增加關鍵營養素攝入：例如鎂、鉻及維生素 B 群，這些物質有助於能量代謝和血糖穩定。 4. 餐後進行短暫的活動：約 10 至 15 分鐘的輕微活動即可促進葡萄糖利用，比喝咖啡更有效。

總之，瞭解並改善這些習慣將有助於我們避免餐後嗜睡的情況，讓精神更加振作。