降血脂必吃6大刮油食物 豆芽木耳上榜！

降血脂必吃 6 大刮油食物 豆芽木耳上榜！

近年來，許多人關注如何健康減肥並降低膽固醇。營養師推薦了六種具「刮油」功效的食物，並公開了最佳攝取量。其中豆芽和木耳作為常見食材，亦榜上有名。

中國內媒《生命時報》指出，所謂「刮油」是指通過促進腸道蠕動，加速食物消化與排空，從而產生一種油脂被清除的感覺。營養師陳夢婷推薦以下六種食物：

1. 豆芽 豆芽富含膳食纖維、植物蛋白、維他命和礦物質。其中的大豆肽能改善腸道菌群，調節新陳代謝來減少脂肪積累；膳食纖維有助吸附腸道中的脂肪並促進排泄。建議清炒或涼拌以保留營養，一次攝取量以 100-150 克為宜。

2. 海帶 海帶含豐富的活性多糖成分藻酸鹽，在腸道中形成凝膠狀物質，結合飲食中的脂肪並促進排出。其中的碘元素有助調節甲狀腺功能，間接影響脂肪代謝。推薦涼拌或煮湯，一次攝取量建議為 50-100 克鮮海帶。

3. 木耳 木耳含有豐富可溶性膳食纖維，能吸附油脂並減緩脂肪吸收，促進腸道蠕動。研究指出，多糖成分可能具有輔助降血脂的作用。適合炒製或焯水後涼拌，建議一次食用 50-100 克。

4. 芹菜 芹菜中的纖維能增加飽足感，減少總熱量攝取；其中的活性物質芹菜素有助調節脂質代謝。建議焯水後涼拌或清炒，一次攝取量約 100-200 克。

5. 燕麥 燕麥富含可溶性膳食纖維，即β- 葡聚糖，能減少脂肪吸收並降低血液膽固醇水平；此外，膳食纖維還能延緩胃排空速度，幫助控制食慾。推薦將燕麥煮成粥或與牛奶、莓果、堅果等混合食用，一次攝取量為 40-60 克乾燕麥。

6. 山藥 山藥中的黏液蛋白能在腸道中形成保護膜，延緩脂肪吸收速度，幫助穩定血脂。建議以蒸煮或燉湯為佳，一次攝取約 150-200 克（約一小段）。

以上食物搭配合理飲食與適度運動，有助於降低膽固醇和血脂。然而，營養師提醒，某些天然食品可通過增加飽足感、調節脂肪代謝等途徑輔助減重，但效果有限，不宜一次性大量攝取。

除了上述刮油食物外，營養師也推薦了四種方法來幫助腸道減輕負擔：

1. 讓腸道適度休息：嘗試輕斷食模式如 16+8 或 5+2，減少消化系統的負荷。 2. 清淡飲食：進食大餐後轉為蒸粟米、蒸番薯等粗糧主食，搭配魚類、肉類、蛋類和蔬菜。 3. 充分補充水分：溫熱水有助增加液體含量，促進腸道蠕動並軟化糞便。 4. 適度增加運動量：選擇全身性帶氧運動如快走、慢跑等，建議微微氣喘的程度。

此外，營養師谷傳玲指出，一些看似健康的食品其實是隱藏的熱量陷阱，需留意：

1. 「非油炸」果蔬脆片 2. 粗糧餅乾 3. 鮮榨果汁 4. 風味乳酪

總之，通過合理選擇食物和良好的飲食習慣，能有效幫助降低膽固醇並促進健康。