空腹不宜吃這3種水果 藝人分享慘痛經驗：胃不適還冒冷汗
補充水果有益健康，但若選錯時間食用，身體可能會出現不適。最近營養師吳映蓉分享了自己的經歷，提醒大家在空腹時不宜吃青木瓜、奇異果和鳳梨等含有蛋白質分解酶的水果，以免引發胃部不適甚至冒冷汗。
吳映蓉在臉書上提到，她與友人在泰式餐廳用餐時，第一道菜便是開胃菜青木瓜涼拌。雖然當時並未感到不適，但不久後卻突然感到胃部悶熱和灼痛，接著開始出冷汗。經過家人的提醒後，吳映蓉才意識到自己可能因空腹食用了含有蛋白質分解酶的青木瓜。
這種酵素在自然界中普遍存在於某些水果之中，如木瓜中的「木瓜蛋白酶」、奇異果中的「奇異果蛋白酶」與鳳梨中的「鳳梨蛋白酶」等。這些酶能夠軟化肉質，在烹飪中常被用來醃肉。然而，對胃壁較薄或空腹的人來說，它們會刺激胃黏膜，導致刺痛或灼熱感。
吳映蓉建議，為了避免這種不適，可以考慮以下幾點： 一、避免空腹食用這些水果，最好在餐後食用； 二、選擇熟透的水果，以木瓜為例，青木瓜酵素含量較高，而成熟轉黃的木瓜則酵素及有機酸都比較溫和； 三、將這些水果加熱入菜也更安全，因為蛋白質分解酶害怕高溫，透過烹煮可降低其刺激性； 四、根據自身胃部情況調整食用量。若處於胃炎或潰瘍的敏感期，則建議暫緩食用。
吳映蓉強調，營養學中並不存在絕對的好壞食物之分，關鍵在於個人是否適合當下的身體狀況。她也以自己為例，提醒大家注意食用方式，避免不必要的胃部刺激。
