零食藏3傷腎炸彈 乾燥蔬菜 ≠健康 腎不好別碰

對於有腎臟疾病的患者來說，嘴饞時選擇零食可謂是一門學問。亞洲大學附屬醫院腹膜透析室主任林軒任指出，許多常見的零食其實蘊含著對腎臟有害的成分，如鈉、鉀和磷等，這些成分在不知不覺中可能傷害到腎臟健康。因此，在享受美味的同時，患者們需要更加謹慎地選擇和食用。

首先，零食中的鹹味來源於大量添加的鈉鹽。當腎功能受到損傷時，身體對鈉的處理能力下降，鈉便會像吸水器一樣吸附體內水分，導致水腫及血壓上升。長期下來，高血壓會對腎小球產生壓力，加速腎功能惡化。

其次，不少患者容易被標榜天然的乾燥蔬菜零食所誤導。林軒任主任提醒，馬鈴薯、豌豆或芋頭條等食物本身含有較高的鉀離子含量，經過脫水加工後，其中的鉀濃度更加高漲。一個小包零食中所含有的鉀量相當於多份原型食品中的鉀含量。腎臟需要排出約 90%的鉀離子，一旦排不出去，就可能造成血鉀水平升高，嚴重時甚至影響心臟功能。

最後，林軒任主任指出了最隱蔽的一個敵人——磷。為了使零食口感更加酥脆和外表更為美觀，許多加工食品會添加磷酸鹽作為膨松劑。這種無機磷在腸道中的吸收率高達 90%，長期下來血磷過高會導致副甲狀腺代償性地從骨骼中「挖掘」鈣質，引發腎性骨病變，進而使骨骼變得脆弱。此外，多餘的鈣還會沈積於血管壁上，增加心血管疾病風險。

那麼，如何在享受零食之餘又不對腎臟造成傷害呢？林軒任主任建議，在食用前先查看食品標籤上的鈉含量並避免含有磷成分的添加物。一次僅吃 3 到 5 片即可，這樣既能解饞也不會觸及紅線。如有疑慮或想確認特定零食是否適合食用，不妨帶去或拍照給醫生看，請專業人士進行評估。

總而言之，在腎臟疾病患者中間，合理選擇和食用零食是十分重要的。通過正確的知識與方法，可以在享受美食的同時保護好自己的腎臟健康。