高蛋白質蔬菜TOP10：毛豆蛋白含量驚人等同雞蛋！飲控健身人士必吃

在追求健康飲食的過程中，高蛋白質蔬菜逐漸成為人們關注的焦點。隨著健康飲食風潮的興起，許多人希望在日常飲食中找到既美味又營養的食物選擇。高蛋白質蔬菜不僅能提供身體所需的蛋白質，還富含纖維、維生素和礦物質，對維持身體健康具有重要意義，尤其對於素食者、健身人士來說更是補充蛋白質的好選擇。

以下推薦 10 大「高蛋白質蔬菜」排行榜，一起來看看有哪些蔬菜值得你嘗試：

首推毛豆，每 100 公克含有 14.6 公克的高蛋白質。毛豆不僅營養豐富，還富含膳食纖維、維生素 C、K、A、葉酸、鈣、鎂、鉀、鐵和鋅以及 Omega-3 脂肪酸！它們的熱量相對低，是減肥的好幫手。

豌豆也是不容錯過的高蛋白質蔬菜之一。每 100 公克含有 5.4 公克的蛋白質，而且是一種優質的植物性蛋白質，適合素食者或乳糖不耐受的人補充。此外，豌豆還能提供飽足感，非常適合正在飲控的健身人。

黃豆芽同樣不可忽視，每 100 公克含有 5.1 公克的高蛋白質，並富含維生素 A、B 群、C 和 E 等營養素。這些營養成分對於增強免疫力、促進皮膚健康都非常有益。此外，黃豆芽還含有「大豆異黃酮」，有助於降低膽固醇與預防心血管疾病。

花椰菜每 100 公克含有 3.7 公克的蛋白質，是一種營養豐富的蔬菜，富含維生素 C、維生素 K 和葉酸等。這些營養成分對於增強免疫力、幫助凝血、促進消化和減少罹癌風險都有好處。

抱子甘藍每 100 公克含有 3.4 公克的高蛋白質，同時也富含維生素 A、C、K 以及 B 群維生素。它有助於增強免疫力、抗氧化和維持視力健康，還能保健骨骼，減少骨質疏鬆的風險；抱子甘藍的高膳食纖維也能促進腸道蠕動。

龍鬚菜每 100 公克含有 3.3 公克的蛋白質，同時膳食纖維含量也較高。它有助於降低膽固醇、穩定血糖、促進腸道蠕動和預防便秘。此外，龍鬚菜還富含多種礦物質，有助於傷口癒合和增強免疫功能。

菠菜每 100 公克含有 2.9 公克的蛋白質，並豐富了維生素 A、C 和 E 等營養素，具有抗氧化能力，能延緩衰老和提升抵抗力。此外，它還富含葉黃素和玉米黃素，對於眼睛健康非常有益，有效預防黃斑部病變。

地瓜葉除了每 100 公克含有 2.6 公克的蛋白質外，還富含維生素 A、C、鈣、鐵和膳食纖維。它能有效預防眼部疾病和保健視力，同時也有助於增強免疫力。

綠蘆筍每 100 公克含有 2.2 公克的蛋白質，並富含葉酸、維生素 A、B 群、C 和鉀等營養素，營養豐富被稱為「蔬菜之王」。它能降低三高的風險，促進腸道健康，提升身體免疫力。

最後是玉米筍，每 100 公克含有 2.2 公克的蛋白質，還富含膳食纖維、維生素和礦物質，且熱量較低，適合減肥及需要補充膳食纖維的人食用。

這些高蛋白質蔬菜各有特色，不妨在日常飲食中嘗試使用。希望這篇文章能幫助你找到更多營養美味的選擇！