微波爐烹煮小心這3種容器恐吞塑化劑！專家提醒選對材質保健康

微波爐烹煮時，需注意容器選擇以確保健康。根據李氏聯合診所營養師曾建銘的提醒，使用塑膠或一般不耐高溫的容器，在微波加熱過程中可能會釋放出塑化劑等有害物質，這些可能對人體構成危害。因此，建議民眾在使用微波爐烹煮食物時，選擇玻璃、陶瓷或是耐熱的 5 號 PP 塑膠容器，以減少塑化劑溶出的可能性。

曾建銘營養師進一步指出，現代人的生活忙碌，微波爐成為快速解決用餐問題的好工具。但是，長期以來微波爐背負著誤解，被認為會破壞營養或致癌。實際上，加熱過程中的營養流失是無法避免的，但由於微波加熱速度快，且不需要大量水分，因此對於維生素 B 群和 C 等容易受熱損失的營養素保留率較高。

此外，曾建銘還建議民眾注意其他加熱工具的使用方式。例如氣炸鍋雖然能以較少油分製作出酥脆口感的食物，但在高溫下澱粉類食物易產生丙烯醯胺，因此不宜天天食用；而電鍋或蒸煮的方式則是最溫和、穩定的加熱法，特別適合腸胃敏感者、長輩或是懷孕婦女。

總之，曾建銘強調，沒有哪種加熱方式是絕對完美或有毒的，關鍵在於食物本身是否健康。即使是健康的食材如蔬菜和雞胸肉以微波爐烹煮也能成為一餐好飯；反之，若是高油、高鹽的加工食品，無論使用何種加熱工具都不會改變其不健康的性質。因此，民眾應該將注意力放在飲食均衡與食物選擇上，而非過度恐懼特定的加熱工具。