這些「天作之合」食物搭配其實很NG！專家揭示6種應避免同時食用的食物組合

有些食物看似天作之合，如牛奶配餅乾、紅蘿蔔配鷹嘴豆泥和培根炒蛋等，但從營養角度來看，這些組合可能並非最佳選擇。根據「realsimple」網站，營養師 Avery Zenker 指出，某些食物中的成分可能會阻礙維生素和礦物質的吸收，特別是在優先補充某種營養素時，需要格外注意食物搭配。此外，有些搭配還可能導致某些宏量或微量營養素攝取過量。

專家們一致認為，應該避免以下 6 種不理想的食物組合：

1. 牛奶與柑橘類水果：Zenker 指出，將牛奶與柑橘類（如柳橙汁、檸檬）混合可能會讓牛奶中的蛋白質凝結，造成消化不良或腹脹。這是因為檸檬酸會使牛奶中的酪蛋白凝集，難以消化，可能導致胃痛、脹氣和消化不良。

2. 黑巧克力與牛奶：高品質黑巧克力（70％以上可可）中含有的類黃酮能降低血壓、促進心臟健康。但牛奶中的蛋白質會阻礙類黃酮的吸收，因此一塊黑巧克力配一杯牛奶，等於抹去黑巧克力的健康優勢。

3. 咖啡與香蕉：Suhaul Rivera 指出，咖啡因和快速消化的碳水化合物結合會造成血糖迅速下降，導致能量崩跌。建議早晨先喝一大杯水，再搭配健康蛋白質（如炒蛋），然後才享用咖啡與碳水化合物。

4. 泡麵與醬油：泡麵中的鈉含量本已較高，加上醬油或其他高鈉調味料會讓日攝取量暴增上千毫克鈉，這幾乎必然超標。長期高鈉飲食可能增加心臟病和高血壓風險，若再加上脫水，症狀可能會更嚴重。

5. 花生醬與米餅：Rivera 指出，這種組合的能量來得快、去得更快，缺乏纖維或複合碳水化合物，會讓身體很快消耗殆盡，隨即感到疲倦並渴望更多食物。建議在忙碌的日子避免這種零食。

6. 酒精與咖啡因：Zenker 表示，酒精和咖啡因的組合（如濃縮馬丁尼）常見於社交場合，但對身體和大腦都不友善。咖啡因是興奮劑，而酒精則是抑制劑，咖啡因會掩蓋酒精帶來的醉意，使人更容易喝多。無論咖啡因來自茶、咖啡還是能量飲料，建議不要與酒精同時攝取。

總之，為了更好的營養吸收，我們在選擇食物搭配時應更加謹慎，避免上述不理想的食物組合。