春節圍爐如何守住腰圍？營養師教你健康飲食秘訣

春節圍爐時如何讓腰圍不失守？營養師教您健康飲食秘訣

春節是家人團圓共享美食的幸福時刻，但高油、高糖、高鹽的年菜往往導致血壓、血糖及血脂悄悄失控。臺東縣衛生局提醒民眾，在年節後腰圍可能會「暴走」，這是代謝症候群的重要警訊。因此，營養師特別分享了幾個健康飲食小撇步，讓大家吃得滿意又不增加腰圍的負擔。

首先，當您準備享用圍爐佳餚時，不妨先攝取一些高纖蔬菜來墊底。根據營養師建議，至少要吃下「一個拳頭大小」的新鮮蔬菜，例如高麗菜、菇類或白蘿蔔等。這些富含膳食纖維的蔬菜可以幫助延緩血糖上升，並減少過量進食的情況。另外，遵循「菜比水果多一點」的原則，更能保持良好的營養攝取。

其次，在年節常見的年糕、蘿蔔糕或佛跳牆中，含有許多澱粉類食物如芋頭、栗子及蓮子等。如果食用這些料理，當餐飯量可以減少一半，而總的澱粉攝取量則應控制在「一個拳頭大小多一點」的範圍內。此外，選擇未精製的五穀米或臺東當地產的紅藜等替代品，不僅能夠增加纖維質攝取，還能有助於減少內臟脂肪的堆積。

再者，營養師強調，代謝症候群患者應嚴格控制鈉含量及飽和脂肪。因此，在準備年菜時，建議以豆製品、鮮魚或雞肉等原型蛋白質來取代加工火鍋料中的貢丸、燕餃及蛋餃。另外，選擇蹄膀時最好挑選瘦肉部分，避免隱性鈉含量與飽和脂肪引發的血壓及血脂問題。

除了上述飲食上的建議外，營養師也提醒大家要多加註意體能活動。運動是維持代謝正常運作的好方法，而久坐則是代謝的剋星。因此，可以透過以下方式保持活力：每日走萬步、堅持每天 30 分鐘的中度運動（如快走），以幫助燃燒脂肪並維持血管健康；多喝水而不是飲用含糖飲料，成人每日飲水量約為「體重 x 30 毫升」，這有助於促進廢物排出，減輕因過量攝取含糖飲料而增加脂肪肝風險。

總結來說，春節圍爐時如何讓腰圍不失守？營養師提醒大家，在享受美食的同時，也要注意均衡飲食和規律活動。透過這些健康的小撇步，您就能在新春期間吃得開心又安心！祝各位民眾新春納福、健康平安，台東縣衛生局與您一起守護健康！