新竹市長高虹安今日親臨茄苳國小 與學童共進營養午餐 強化

偏鄉營養午餐供應系統的創新實踐

茄苳國小作為新竹市典型偏遠學校，學童中約30%來自低收入家庭，長期面臨營養攝取不足的挑戰。為破解此困境，新竹市府創新採用「中央廚房+區域配送」模式，由內湖國中「偏鄉午餐廚房」統一製作餐點，透過專屬車輛每日配送至全縣12所偏遠學校。此模式不僅節省成本（每餐成本降低15%），更能整合專業資源確保營養均衡——每日菜單由營養師依據兒童成長需求設計，包含五穀雜糧、新鮮蔬果及優質蛋白質，符合衛福部「兒童青少年飲食指南」標準。市府今年全額編列1,050萬元補助，用於更新廚房設備、聘請專業廚房團隊，並建立嚴格食材採購流程：所有食材均來自認證農場，經農藥殘留檢測及溯源系統把關。根據教育處資料，此舉使偏鄉學校午餐供應穩定率提升至95%，遠高於全國平均80%；學童滿意度達90%，肥胖率較實施前下降12%。更關鍵的是，市府與在地農民合作推動「產銷直連」，確保食材新鮮且支持在地經濟，例如茄苳國小周邊農戶供應的當季蔬菜佔午餐食材40%，既降低碳足跡，又活化地方產業。此創新模式已獲教育部列為「偏鄉教育資源配置優良案例」，正規劃推廣至全台17個縣市，預計未來三年覆蓋500所偏遠學校，成為全國教育公平的標竿。

家長參與與食安透明化的深度推廣

新竹市推動的「校園食材登錄平臺」是全國首創的數位化食安管理系統，家長僅需透過手機APP或電腦，即可即時查詢每日菜單、熱量資訊、食材來源（含生產地實景照片及檢驗報告），甚至可追蹤食材從農場到餐盤的全過程。平台自2023年上線以來，累計查詢次數逾8萬次，家長滿意度達92%，遠高於全國平均。教育處長林立生強調，此系統不僅強化食安透明度，更促進家校深度合作：例如，去年有家長發現某餐蔬菜來源異常，立即透過平台通報，市府當日啟動調查並更換供應商，避免潛在風險。平台還整合家長建議功能，每月收集200餘條意見，調整菜單設計（如增加學童喜愛的蔬菜口味）。此外，市府定期舉辦「家長開放日」，邀請家長參觀中央廚房，親身體驗供餐流程，並參與營養師座談會。調查顯示，87%的家長表示透過平台查詢後，更主動在家中實踐均衡飲食，例如減少含糖飲料攝取、增加蔬菜份量。此舉不僅提升家長對學校的信任，更培育下一代健康飲食意識，使「家校共育」成為新竹教育文化的核心。教育部亦肯定此模式，將其納入2025年「食安教育推廣計畫」，預計擴大至全國600所學校，進一步縮小城鄉食安落差。

健康教育與長期社會效益的深化影響

今日活動中，市府特別安排專業營養師以互動遊戲方式進行宣導，透過「食物配對」卡片教導學童辨識五穀雜糧、蔬菜水果的營養功能，並設計「健康餐盤」繪本讓孩子學習均衡搭配。此類教育已融入茄苳國小常態課程，每週固定一節營養課，結合戶外實作（如校園小農園種植蔬菜），培養學童主動選擇健康飲食的習慣。教育處指出，系統性營養教育對學童長期健康影響深遠：根據國立臺灣大學2024年研究，接受此類教育的學童，肥胖率較未參與者降低18%，且學習專注力提升25%，課業成績平均提高10%。茄苳國小校長張淑玲分享，學童們開始主動要求多吃蔬菜，並在課間討論「為什麼要喝牛奶」，甚至設計「健康小天使」志工隊，協助同學選擇營養餐點。市府更與新竹市立醫院合作，為學童提供免費健康檢查，監測營養狀況並建立個人健康檔案，累計服務1,200人次。長期來看，此政策不僅降低未來醫療成本（預估每名學童終生醫療支出減少15%），更提升整體國民健康素養。高虹安市長強調：「營養午餐不是單純的餐點，而是對未來的投資。」此舉已成為新竹市「健康城市」政策關鍵一環，與免費醫療、運動設施整合，打造全齡健康生態系。正如張校長所言：「看著孩子們大口用餐、健康成長，是教育工作者最大的欣慰。」這不僅是午餐的溫暖，更是社會公平的具體實踐，為偏鄉教育開創可複製的永續模式。