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記者蔣季容報導，一位 55 歲婦人因天天食用 10 餘種保健食品，導致腎臟功能衰退至第三期慢性腎衰竭，就如同一顆 90 歲的老腎。原來她在過去五年中每天攝取多國品牌的高劑量、高度加工且富含蛋白質和磷鉀的保健產品。

腎臟科醫師洪永祥指出，不當使用保健食品可能是導致慢性腎病進展的主要因素之一。他強調，「保健品」不能替代專業醫學建議，若自行停用延緩腎衰竭的處方藥，可能對病情造成不良影響。此外，消費者在選購時應注意產品成分，特別是標示含「磷酸鹽（phosphate）」、「磷酸二氫鹽」或模糊不清的「添加劑」者，均需謹慎。

洪永祥提醒，部分補充品和草藥可能對腎臟造成傷害。例如某些看似天然的草藥實際上含有馬兜鈴酸（aristolochic acid），可能會引發嚴重的腎衰竭與腎癌。此外，製程不良或品質低劣的保健食品也可能藏有重金屬、污染物等有害成分。

洪永祥強調，保健食品可能改變藥物代謝或影響血中濃度，進而增加藥效變弱或副作用增大的風險。特別是腎友經常同時服用降血壓藥、糖尿病藥、抗凝血藥或利尿劑，與某些草本保健品之間可能會產生交互作用，導致臨床風險增加。

因此，洪永祥建議民眾在選購保健食品時應謹慎評估，並遵循醫師指導，避免自行停用處方藥物。同時，消費者也需注意產品成分和製造品質，以減少對腎臟的負擔。