食農教育法落地生效？校園午餐再爆食安危機疑問重重

近年來，校園午餐頻傳食品安全事件，讓食農教育政策的落地情況成為社會關注焦點。2022 年 5 月 4 日，政府為了推廣全民食農教育，在立法制定《食農教育法》後，希望能加強國人對飲食、環境與農業三者之間關係的理解，促進全民健康並發揚農業和飲食文化，同時健全國家食農教育體系與人才培養。然而，一系列食品安全風暴不斷發生，讓民眾對於政府推動食農教育政策是否徹底落實產生質疑。

以校園營養午餐來說，2025 年上半年媒體多次報導相關食品安全事件。其中，新北市泰山區四所國小接連爆發食安危機，學生的食物中發現塑膠片、蟲子，甚至吃完後出現腹痛現象；檢查供應商廚房時發現環境髒亂不堪，食材存放不當且有蒼蠅飛舞。基隆市學校營養午餐也頻頻被發現含有蟑螂、石頭、毛髮等異物，這些可能源自食材帶入或烹煮過程中的掉落物，讓家長憂心忡忡。此外，宜蘭縣審計室查核發現，部分學校在分裝食材時未標示名稱，甚至有食材變質、過期，冷藏庫溫度超標等問題，且有些學校兩年無稽查記錄，自主管理不徹底。

這些事件中，校園午餐中的異物如鋼絲、塑膠片、針頭等，以及學生喝到的過期飯湯，不僅讓消費者質疑政府稽查是否到位？稽查不只是檢查地板和磁磚，還需確保環境動線無污染。環境衛生是食品安全最基本的要求，包括使用者個人衛生、設備與場所清潔及正確保存方式，若這些環節都未做到，如何能有效防止病菌滋生與交叉污染？

彰化縣衛生局抽驗市售雞蛋時，檢出「芬普尼」代謝物殘留超標三倍，十五萬顆雞蛋已流入市場。這事件突顯農業安全管理問題，若業者沒有建立更明確的管理記錄，即使有罰則，政府實際執行力不足，如何保障民眾健康？此外，台中爆發首例非洲豬瘟，豬場環境惡劣，豬隻在這樣的環境下生長會不會生病？人食用後是否能保持健康？

另一點值得注意的是，這起事件雖然是關於廚餘養豬的爭議，但也突顯了廚餘數量問題。根據統計，全臺每年產生約 77.2 萬公噸廚餘，其中 50.5 萬公噸為家戶廚餘，26.7 萬噸為事業廚餘，平均每天約有 2,115 噸的廚餘生成。這比果菜市場每日進場蔬菜交易量（約 1,000 公噸）還要多出一倍以上。這不僅會帶來環境污染，過度生產食物也會浪費資源和能源。

這些食品安全事件僅是冰山一角，突顯我們對食物安全觀念的嚴重缺乏。食農教育不能止於法律制定與政策宣導，還需真正落實於學校教育及民眾生活當中，才能改變民眾對食物生產與消費的心態。