2025健康飲食實踐獎頒獎 表揚業界典範共創新「食」尚

2025 年「健康飲食實踐獎」頒獎典禮，旨在表揚業界典範，共創營養新「食」尚。此次活動於 12 月 13 日在台大醫院國際會議中心舉行，吸引了來自通路組、連鎖餐飲組和一般餐飲組的共計 93 支隊伍參賽，透過創新巧思開發出多款兼具健康與美味的餐品。

國人外食比率超過 8 成，常見鹽分、糖分及飽和脂肪過量攝取而蔬果不足的情況，已成為威脅健康的關鍵因素。為了改善這狀況，國民健康署攜手餐飲業者推廣健康飲食模式，以三大原則為核心：善用全穀雜糧提升膳食纖維含量、巧思替代重口味以及蔬菜種類多且足夠，使民眾能在外就餐時享受到既美味又健康的選擇。

2025 年首屆「健康飲食實踐獎」頒獎典禮正是為了促進這樣的目標而設立。國民健康署長沈靜芬指出，根據研究顯示，成年人因工作和生活方式的緣故，超過八成的人經常在外就餐，但外食時往往缺乏健康選擇，營養不均衡的情況頻傳。透過這種正向鼓勵的方式，希望能夠促使業者在日常餐點中融入健康元素，實現美味與健康的兼得。

獲獎的餐廳不僅注重選用當地食材、改良烹調方法，還能精確控制調味料用量，確保提供的餐點同時高品質且負擔得起。此次頒獎典禮聚焦單份正餐，要求包含主食、主菜及蔬菜三種要素，並遵循均衡飲食原則。具體而言，主食應提高膳食纖維攝取量，例如使用糙米或南瓜替代部分白飯；主菜則應選用脂肪含量較低的魚肉或禽肉，並通過昆布高湯等自然調味方式減少鹽糖用量；蔬菜方面則提倡多樣化與足夠性。

除此之外，國民健康署還發起了「健康飲食宣言牆」活動，邀請各個領域的單位留名支持健康飲食理念。此舉不僅吸引超過百家單位參與，更促成了跨產業合作，共同營造重視健康飲食的文化氛圍。

展望未來，國民健康署將繼續通過多種渠道推廣健康飲食文化，與更多不同場域展開合作，共同努力實現營養均衡、隨時可得且永續友善的健康新「食」代。