國健署「健康餐」比賽 愛買推醫院級餐盒 日南豬肉攤拼在地生鮮

隨著現代生活忙碌，國人外食比例高達八成，如何在外食中兼顧美味與健康，成為一個重要課題。為了促進健康的飲食文化，衛福部國健署首度舉辦「健康飲食實踐獎」頒獎典禮，邀請來自通路、連鎖餐飲及一般餐飲等 93 支業者參賽，最終選出兼具創意與營養的優秀作品。國健署署長沈靜芬表示，透過此次競賽，希望促使業者將健康理念融入日常餐點，讓民眾外食也能安心選擇既美味又健康的餐點。

愛買量販店攜手亞東醫院推出「醫院級」健康餐盒。愛買行銷經理陳亞萍指出，這項合作旨在提前透過飲食介入，減少慢性病的發生機會。最難的是確保食譜營養均衡且口味佳，因此愛買在設計上特別強調「好吃」，不完全依賴水煮，也使用炒、醃等烹調方式，但避免油炸並採用健康油與適當調味。

根據銷售數據顯示，愛買的健康餐盒受到三高族群及其家屬青睞。透過問卷回饋發現，有近七成購買者具有三高困擾，其中 76%消費者每兩週會固定回購。陳亞萍分享了一個感人故事：一對爸爸很關心媳婦和兒子的健康，每天中午特地買愛買的餐盒給他們食用，以幫助他們均衡飲食。這不僅解決了病友的痛點，也成功拓展到更多關心家人健康的消費者。

另一組備受關注的獲獎者是台中的「日南來心肉共生廚房」。這家位於大甲日南火車站旁的豬肉攤，原本是一家傳承三代的老店，卻立志成為「台灣最美的豬肉攤」。老闆鄭程日表示，參賽是「小蝦米對抗大鯨魚」，因為團隊年輕且新成立，但活動宗旨與他們的理念完全契合。

為了此次比賽，鄭程日特別與台中在地的老農、小農合作，將當天採收的新鮮食材帶到台北。他認為，這個獎項不僅是一場比賽，更是一個實踐價值的機會。除了販售計算卡路里的健康便當，「日南來心肉」還推動「社區共好」的理念，希望將健康飲食的概念與模式複製到社區其他店家，讓民眾能根據需求在不同地方找到適合的健康餐點。

此次競賽聚焦於單份正餐，強調「主食」（提升全榖雜糧與膳食纖維）、「主菜」（以巧思取代重口味，選用低脂肉類）及「蔬菜」（多元且足量）三大原則。沈靜芬表示，透過「健康飲食實踐獎」與同步舉辦的「健康飲食宣言牆」活動，希望帶動各界投入，未來將持續跨域合作，打造營養均衡、容易取得且永續友善的健康新時代。