推動高齡友善飲食「銀養好食光」打造樂齡新「食」力

隨著台灣社會步入超高齡化階段，許多長者因缺牙或咀嚼能力退化而陷入飲食挑戰。為此，嘉義市政府衛生局於 2025 年 12 月 15 日舉辦了「銀養好食光 樂齡食安心 - 我嘉健康地圖帶你吃」推廣記者會暨食安樂齡友善店家頒獎活動。此次活動旨在宣揚嘉義市近年來積極推動高齡友善飲食的成果，並向市民展示如何通過「七級質地調整飲食」為長者提供安全、營養且便利的餐點選擇。

在推廣記者會現場，社區營養師指導簡餐與便當業者展示了適合高齡者的低質地飲食樣品，同時分享了他們與店家合作研發的新食譜。嘉義市政府衛生局廖育瑋局長指出，「質地調整飲食」針對咀嚼困難的長者設計，透過改變食物的軟硬度、大小和形狀來幫助他們更安全地進食。自 2023 年以來，該專案已訓練超過百場營養課程，並與多個社區店家合作，共同打造了高齡友善飲食環境。

其中，興安花甲食堂與陳仁德醫院番社里巷弄站更是以他們的努力和創新獲得了嘉獎。兩家單位在社區營養師的指導下參加了國健署的「銀領新食尚 銀養創新料理」比賽並獲得佳作，成為嘉義市推廣高齡友善飲食的重要標竿。

嘉義市政府衛生局為保障飲食安全並打造完善的高齡友善環境，持續推動以食品衛生、高齡友善、軟質輕食、營養均衡與環境永續為核心的評選活動。透過專業營養師到店輔導，最終評選出 17 家優質店家，這些店家提供的餐點既美味又安全，更加符合長者的健康需求。

嘉義市議員陳家平也出席了此次活動，呼籲政府和業界繼續合作，共同推廣適合高齡者的飲食解決方案。他強調，隨著社會進入超高齡化階段，提升長者的生活品質不僅是個體的需求，也是整個社會應盡的責任。

本次活動除了嘉義市政府相關單位外，還有許多民間機構與社區共襄盛舉，共同為建立更加友善、健康的老年生活而努力。嘉義市正逐步成為一個讓長輩安心生活的幸福城市。