麗水新型農貿市場現買現燒火鍋體驗記：從菜場到餐桌一站式服務

新年伊始，位於浙江省麗水市的新城西菜食場正式開業，這個獨具特色的「現買現燒」模式迅速引發了市民的熱烈討論。開業當天，市場內人潮湧動，首日客流量突破 1.5 萬人次。清晨時分，市區的新城西菜食場內已是一片繁忙景象，一樓攤位前擺放著各式鮮活的瓜果蔬菜和活蹦亂跳的魚蝦，為市民呈現出一個熱鬧多彩的 BUY + EAT 體驗。

陳阿姨是其中一位早早就來體驗的市民。她精心挑選了多種食材後，並未立即離開市場，而是直接前往二樓進行現場烹調。「聽說這裡可以現買現燒，我和家人特地過來嘗試一下！」陳阿姨笑著説道。她在二樓點好火鍋底料後，便馬上將剛選購的新鮮食材送至洗菜池清洗，隨即一家人坐定在桌旁，開始享受這頓熱氣騰騰的火鍋。「從買菜到開吃，全程不到半小時，還不用收拾廚房。」陳阿姨繼續分享道，「這樣方便快捷，比在家裡自己做更省時，又比去外面的餐廳吃便宜。」

隨著午間時間來臨，二樓的就餐區逐漸熱鬧起來。許多市民和附近的上班族選擇在此用餐。「價格實惠，一份大排只要 6 元，味道也很好。」一位正在用餐的上班族表示，「我們這裡除了火鍋、快餐，還提供紅燒、清蒸等多種代加工服務。」新城西菜食場負責人李文琦介紹道：「例如，顧客在樓下選購了豬蹄或海鮮後，可以將這些食材上樓進行加工。加工費用根據不同的做法而定，比如清蒸只需 5 元，而蔥油蒜泥等做法則需 8 元左右。」

新城西菜食場不僅為市民提供了一站式的 BUY + EAT 服務，更在食材品控方面下足了功夫。「我們在籌備階段深入供應鏈源頭進行考察。以豬肉為例，我們直接對接養殖基地，現宰直送，不經冷鏈；本地蔬菜則由農戶收購，確保食材的新鮮與價格的實惠。」李文琦補充道。此外，銷售區採用自然光源，讓顧客能夠清楚地看到食材的真實樣貌。「我們追求的是‘所見即所得’的效果，」李文琦補充，「市場內還設置了食品快檢室，每日對菜品進行抽檢，並依託溯源系統加強全鏈條管理。」

麗水市蓮都區市場監督管理局市場規範監督管理科科長蘭波指出：「我們重點關注生鮮品質與價格公開，切實守護好群眾的‘菜籃子’安全。」通過這種「現買現燒」模式，新城西菜食場不僅提升了市民的生活便利性，更在保障食品安全方面做出了顯著的努力。