西紅柿 price 突然暴漲，氣候因素影響有多大？

近來全國多處地區的西紅柿價格突然上漲，引起了市場的廣泛關注。近期記者走訪北京多家超市和菜市場發現，散裝的「平價」、「特價」西紅柿每斤的價格在 5 至 7 元之間，而帶包裝的西紅柿則要賣到 10 至 18 元一斤。家住北京的唐女士告訴記者：「我們家常在網上買‘草莓西紅柿’，原來是一斤七八塊錢，最近已經漲到了十三四塊錢。」2026 年 1 月 15 日，在北京某小區樓下超市內可以看到，兩個西紅柿售價為 10 元。

根據農業農村部信息中心的數據，2026 年 1 月 1 日至 16 日期間，西紅柿的平均批發價格為每公斤 8.61 元，相比 2025 年同期的 4.76 元上漲了 80.9%。中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶表示：「這次西紅柿價格上漲實際上從去年下半年就開始了。」她指出，在上一年度的良好收益影響下，農戶普遍擴大了西紅柿種植面積，導致市場供應充足，當時地頭收購價大幅下跌，甚至有部分地區出現棄收的情況。

去年上半年蔬菜行情低迷，抑制了農戶的種植積極性。加上下半年北方主產區持續降雨，進一步減少了西紅柿的產量，價格隨之上漲，市場形勢發生了逆轉。西紅柿作為喜溫喜光作物，其產量和品質高度依賴於氣候條件。中國蔬菜協會秘書長、中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員柴立平解釋說：「2025 年北方夏秋連續降雨導致田間積水，西紅柿根部浸泡受損；10 月以後，山東等地出現長時間的陰雨寡照天氣，降低了坐果率。」天氣回暖後，原本應在去年 10 至 11 月集中上市的山東露天西紅柿因生長緩慢而出現了「斷茬」現象。這使得市場不得不提前依賴成本更高的溫室大棚蔬菜和長途「南菜北運」，進一步推高了整體成本。

不少消費者關心後期西紅柿價格是否還會繼續上漲，種植戶能否在當前行情中擴大種植面積。專家預計，這次西紅柿價格高位波動將持續到今年 3 月下旬，之後價格將季節性下跌。「一方面，春節前後商販會積極備貨，尤其是對精品西紅柿的需求將進一步增加；另一方面，四川攀枝花、雲南元謀等‘南菜北運’基地的冬季西紅柿已經上市，但拉尼娜現象預計將持續至春季，導致北方設施農業保溫成本和跨區域流通防凍成本仍高企，形成價格剛性支撐。」張晶表示。

柴立平認為：「當前西紅柿價格上漲主要是由於氣候原因，並非季節性或週期性波動。受氣候影響的價格還有胡蘿蔔、大白菜等蔬菜。農戶應理性對待這次漲價現象，不要盲目跟風擴大種植面積。」他指出，單一或較少種類的蔬菜價格上漲，並不會影響我國整體蔬菜供給情況，消費者不必擔心。