為什麼西紅柿價格飆升？多重因素導致市場 Supplies Tighten, Tomato Prices Soar: Mu

歲末年初，西紅柿價格出現大幅上漲，成為蔬菜市場引人注目的焦點。為何會發生這樣的現象？目前產地供應情況如何？何時能回歸常態？記者展開了採訪。

近期西紅柿價格上漲勢頭強勁。在山東聊城陽谷縣城區的南街農貿市場，一位攤主李桂芳表示，本地硬粉西紅柿零售價已達 5 元一斤，精品果則達到 6.5 元一斤，比去年上漲近一倍。而在陽谷縣城區最大的利客來購物中心內，包裝好的精品西紅柿售價更是高達 6.99 元/斤。

以地頭價格為例，陽谷縣大布鎮董莊村種植戶董月忠透露，一個多月前其 1.5 畝大棚中，精品西紅柿批發價最高可達每斤 6 元。但隨著天氣、病毒等影響，2025 年以來的產量不及往年。往年一畝地可以穩收 1 萬多斤，但在 2025 年，畝産不到 1 萬斤。

陽谷縣大布鎮的一位基地負責人孟祥玉也提到，其種植 50 多畝西紅柿，目前批發價格為每斤 3.5 元，是往年的三倍多。山東壽光市商務局黨組成員隋立東提供的數據顯示，2025 年 12 月中旬，西紅柿價格達到 9.66 元/公斤的高位。

根據農業農村部監測數據，2025 年 12 月份，全國西紅柿市場批發均價為每公斤 8.59 元，環比上漲 23.4%，同比漲幅更是高達 76.4%。農業農村部分析認為，近期西紅柿價格大幅上漲是多種因素共同作用的結果。

首先，前期價格低迷挫傷了菜農種植積極性，導致供給源頭收縮。2024 年 12 月西紅柿市場批發價僅為每公斤 4.87 元，比 2021 年至 2023 年三年同期平均水平低 7.1%。進入 2025 年上半年，由於天氣條件良好，西紅柿產量增加，價格持續走低至每公斤 3.59 元低位。

其次，不利天氣對當季產量和上市節奏造成影響。2025 年秋季，山東蔬菜主産區降水量偏多，秋茬西紅柿在關鍵的定植初期遭遇連續降雨，導致部分地區秧苗受淹、根係受損。緊接著 10 月中旬冷空氣影響中東部大部地區，西紅柿生長進程延緩。

第三，季節性生產轉換也推動了價格上漲。冬季來臨後，北方露地蔬菜生産結束，蔬菜供應主要轉向成本更高的設施大棚和「南菜北運」模式。這意味著設施生產的保溫、補光等投入以及長距離運輸物流成本都將增加。

專家表示，西紅柿價格短期內仍可能維持高位，長期走勢需關注供應鏈韌性。從當前供需分析，由於前期不利天氣影響尚未完全消散，市場供給仍將偏緊；同時，冬季固有的高生産成本和流通成本也將持續存在。春節臨近，傳統旺季的消費需求對價格形成有力支撐。

展望後期價格走勢，北京新發地農産品批發市場統計部經理劉通表示，目前河北衡水地區重新栽種的西紅柿可能早於四川、雲南等產區批量上市，或可緩解當前供應緊張局面。山東沂南縣農技站站長王芳則認為，春節前需求旺季可能會推動價格高位震蕩，預計真正的回落窗口將在 3 月下旬，隨著春茬蔬菜集中上市，市場才會回歸常態化運行。

為做好西紅柿供應保障工作，山東一些地區的農業部門已經組織技術人員深入基層，對種植戶進行水肥管理和病蟲害防治指導。各農戶也在積極搭建「産地直供」通道，減少中間環節，以緩解供需壓力。