火鍋蔬菜最毒！香菜農藥殘留率高居冠軍

火鍋蔬菜戰毒力首推香菜，農藥殘留率高居冠軍

根據台中市「食品藥物安全處」的分析結果，近 5 年來蔬果農藥抽驗結果顯示，農藥殘留違規率前 10 名品項皆為葉菜類。其中，吃火鍋的重要配料香菜的違規率更是驚人，達到 32.6%，平均每 3 件中就有 1 件不符規定。其後依次為九層塔（25.0%）、菠菜（18.2%），還有辣椒、大蒜、小白菜、青江菜、茼蒿、白蘿蔔及青蔥等，均列為高風險抽驗品項。

在供應商方面，前 10 名供應商佔整體違規案件的 25.4%，雲林縣業者以 28 件最多，彰化縣則有 12 件。這些數據表明，葉菜類蔬菜尤其是香菜，在農藥殘留上的風險不容忽視。

台中市食安處提醒，販售通路的違規案件有 56.6%集中在大型量販店與連鎖超市。相關業者應強化供應商管理，落實進貨查驗與自主把關責任，並依違規情形滾動調整抽驗頻率，以加強風險控管。

消費者在選購蔬果時，應注意來源標示及賣場檢驗資訊，尤其是香菜等高風險葉菜類。建議優先選擇可信賴通路或具檢驗報告的產品。回家後可遵循「看、聞、沖」原則，選擇外觀自然、無異味的蔬菜，並於烹調前以大量清水沖洗，去除外葉或表皮，從而有效降低農藥殘留風險。

此番提醒也呼籲市民提高警覺，確保自身健康不受危害。