吃滷味夾青菜更健康？小心這項「地雷」卡超多浮油

吃滷味時夾上青菜看似更健康，但營養師曾建銘提醒，民眾在享受美味滷味之餘，也需注意其中可能隱藏的「地雷」。他指出，真正影響滷味熱量與油脂攝取的關鍵並不在於是否搭配蔬菜，而是選對了哪些滷味以及如何正確食用。

曾建銘強調，不少商家為了讓滷味外觀更加飽滿或色澤更為鮮艷，在製作過程中會加入大量的浮油。這些浮油若被吃下肚，不僅容易導致體重增加和心血管疾病風險上升，甚至可能對膽囊造成負擔。

因此，民眾在選購滷味時應優先選擇那些少油或是使用低脂油烹煮的產品。同時，在享用滷味時不妨搭配一些高纖維蔬菜，像是青菜、筍絲或豆芽等，這些蔬菜不僅能增強飽腹感，還有助於吸附油脂，進而減少體內吸收。

此外，曾建銘也分享了一個「黃金搭配法」：在食用滷味時可以先從少量開始，避免一次性攝取太多脂肪。接著再搭配一份富含纖維和水分的蔬菜沙拉，如此一來，不僅能夠平衡滷味帶來的高熱量與高油脂，還能讓餐點更加均衡。

總之，吃滷味夾青菜看似是健康選擇，但若選購不當或食用方式不合適，仍可能引發許多不良健康影響。民眾應提高警覺，選對食品、正確食用，才能真正享受美味同時保持健康。