雞蛋回家後如何保存才正確？營養師揭真相

雞蛋是很多人日常飲食中的重要食材之一，它不僅價格親民、營養豐富，而且烹調方式多樣。但是，你知道回到家後應該如何正確保存雞蛋嗎？根據營養師的建議，購買回家後的雞蛋應避免清洗，以免破壞蛋殼表面的薄膜，增加變質的可能性。

此外，坊間常見一種觀念認為「紅色的蛋比較有營養」。事實上，雞蛋的顏色主要是由母雞品種決定的，與其營養價值並無直接關係。雞蛋的品質和營養成分主要取決於飼料、飲水和養殖環境等因素。

保存雞蛋時，可以將它們放在冰箱中冷藏，但不要放入冷藏室的抽屜內，而應放置在蔬果櫃或靠近冰箱門的位置。這樣做可避免冷空氣直接接觸到雞蛋表面，從而減少破損的可能性。同時，雞蛋最好立著存放，使蛋黃保持在中心位置，有助於延長保質期。

總之，正確保存雞蛋不僅能確保其營養價值不受影響，還能有效延長食用壽命，讓每一顆雞蛋都能盡情發揮它的美味和營養功效。