3 根蛋捲＝4 條糖包！　營養師點名過年鹹零食恐爆糖爆油 | 生活 | CTWANT 農曆春節將至，家家戶戶少不了糖果、蛋捲與肉乾等零食。不過，營養師李婉萍提醒，過年常見零食其實暗藏高糖、高油陷阱，若毫無節制地吃，年後恐怕得面對血糖飆升與體重暴增的雙重壓力。李婉萍在臉書粉專發文表示，每到農曆春節，家裡總會準備零食糖果，讓人可以「呷甜甜過好年」，但過年常見零食其實藏了不少陷阱，太過放縱地吃，年後可能反而要辛苦減重。因此，她點名以下 2 種零食，糖份以一條 3.5 公克的小糖包計算，油份則以飯店早餐使用、一小盒 8 公克的無鹽小奶油計算，提醒民眾要多注意：●地雷 1：鹹口味零嘴，糖份恐爆表李婉萍指出，傳統的原味蛋捲一盒 3 根，含糖約 14 克，吃一盒等於吞下了 4 條糖包。花生醬當內餡的蛋捲吃 3 根，則含糖將近 6 包糖包的量。小小一顆重約 12 至 13 公克的南棗核桃糕，吃 3 顆也有逼近 4 條糖包的含糖量。肉乾、魷魚絲等鹹零食為了平衡味道都會加進不少糖來調味，甚至有些產品含糖超乎想像，其所含精緻糖份一樣會直接造成血糖上升。舉例來說，豬肉絲約 70 公克就有 6.3 包糖份；若吃下同等重量的豬肉乾或是鱈魚黑芝麻夾心絲，也等於額外攝取 5 條小糖包的含糖量；換成魷魚絲約 40 公克，糖份則與 4.7 條糖包相當。除此之外，高血壓的民眾也要小心，以上相同份量的鹹口味零食，每一種都將近有 2 公克食鹽的鈉含量，以低鹽飲食 5 公克來看，輕鬆就將每日攝取量的 3 分之 1 都吃下肚。●地雷 2：越吃越涮嘴，油已默默喝下肚李婉萍說到，傳統原味蛋捲一盒 3 根的熱量接近一碗飯，脂肪含量相當於 2 盒小奶油。鱈魚黑芝麻夾心絲中的的黑芝麻也含有油，一個拳頭抓起來約 80 公克的量，就能攝取 320 大卡熱量，同時也吃下 1.3 盒小奶油的油量。以無調味的綜合堅果來看，吃完一把再抓第二把約 60 公克，等於多吃了半個炸雞腿便當，脂肪含量接近 4.5 盒小奶油；而甜核桃仁 20 顆（每顆為 2 分之 1 瓣）的脂肪量約 3 盒小奶油，夏威夷火山豆 30 顆則約相當於 8 盒。若再加上多餘調味，會對身體造成更大負擔。脂肪含量高的零嘴意味著含有較多飽和脂肪，原本三酸甘油酯值過高或有高血脂症的人要特別注意少量攝取。李婉萍建議，如果想吃得更健康，可以掌握以下 5 大原則：1、少量淺嚐：正餐後吃少量、淺嚐即可。2、搭配水果：零食吃多了容易感到口乾舌燥或上火，可以來顆柑橘類水果，也記得多喝水來幫助緩解。3、適量攝取含鉀食物：為平衡飲食中過多的鈉，飲料建議選含有較多鉀離子的茶，或是來根香蕉；其中，烏龍茶可助消化，玫瑰茶則能幫助腸胃蠕動。4、食物代換：正餐之外又吃了零食，特別是年糕、發糕、蔴荖等澱粉含量較高的點心，宜減量飯、麵等主食，控制醣類與總熱量不要超出太多。5、天然食材：建議選天然食材加工製成的品項，像是一小包有 6 片的海苔，一份熱量僅 14 大卡，且含有比一碗高麗菜更多的膳食纖維，相對較健康。其他像是小魚乾、蝦乾能補充鈣質；未使用防腐劑、保色劑、糖等添加物的天然水果乾也適合解饞，又能攝取水果多酚和纖維營養。