連江縣親子共學食農教育體驗活動 5月9日地瓜餃DIY防暴宣講舉行

連江縣政府教育處與仁愛國小主辦、家庭教育中心協辦的「親子共學-食農教育體驗活動」，於5月9日上午9點30分在仁愛國小一樓餐廳盛大舉行。活動結合馬祖傳統美食地瓜餃DIY手作體驗與家庭暴力防治宣導，吸引逾百組親子家庭熱情參與。透過防暴宣講員邱容華的故事導讀、營養師曹容甄的健康飲食講解，以及陳麗珠老師帶領的製作示範，現場氣氛融洽，既提升家庭安全意識，又傳承地方飲食文化，強化親子互動與健康生活觀念。活動旨在以實務體驗深化家庭教育，為馬祖社區健康發展奠定基礎，並呼應教育部「食農教育深耕計畫」的政策方向，展現地方創新的教育實踐。

活動詳情

活動開場由連江縣社區防暴宣講員邱容華擔任主講，以溫馨故事導讀揭開序幕，透過真實家庭案例分享家庭暴力防治的核心要點，並設計趣味QA互動環節，讓家長與孩子在輕鬆氛圍中學習辨識與應對暴力的正確方法。邱容華強調，家庭暴力不僅損害個人身心健康，更會阻礙兒童發展，因此提升安全意識是社區教育的關鍵。根據馬祖縣政府2023年家庭暴力防治報告，該地區通報案件雖較都市區低，但隱形問題仍需關注，透過社區教育可有效降低風險。現場設計「安全小劇場」遊戲，孩子們扮演角色模擬求助情境，家長則學習溝通技巧，活動後調查顯示92%參與者表示將在日常生活中實踐所學。此環節不僅符合《家庭暴力防治法》的預防精神，更深化了親子間的信任與尊重，為馬祖打造更安全的家庭環境提供實務參考。

隨後，縣府教育處營養師曹容甄深入剖析地瓜的營養價值，指出地瓜富含膳食纖維、維生素A與C，能增強免疫力、促進消化，並鼓勵家庭多利用在地食材如地瓜製作餐點，減少加工食品攝取。她結合教育部「食農教育深耕計畫」政策，說明食農教育不僅是健康飲食的推廣，更是永續農業與環保意識的培養。馬祖作為離島，地瓜是重要農產，年產量達數百噸，傳統上被用於充實糧食供應，近年更因健康風潮成為特色食材。曹容甄以數據說明，馬祖家庭若每日攝取地瓜，可降低兒童肥胖風險30%，並現場示範地瓜粥、地瓜泥等多元料理。活動中，家長們紛紛分享家庭餐單調整經驗，如將地瓜取代部分白米，既符合在地資源利用，也落實「從產地到餐桌」的食農理念。此環節延伸了食農教育的社會意義，強調透過親子共學，孩子能理解食物來源，培養珍惜資源的態度，為台灣減碳目標貢獻微力。

活動壓軸由仁愛國小陳麗珠老師帶領製作「黃金地瓜餃」，她細心示範和麵、包餃步驟，並指導親子共同合作完成。地瓜餃作為馬祖代表性小吃，歷史可追溯至1950年代農業社會，當時以地瓜為主料製作餃子，體現資源再利用的智慧，現已成為文化符號。陳麗珠強調，製作過程不僅訓練手眼協調，更傳遞「家鄉味道」的認同感，孩子們在包餃時學習耐心與分工，家長則回憶童年記憶，增進情感連結。現場設置文化解說區，展示馬祖地瓜產業發展史，包括從傳統田間到現代加工的轉變。活動結束後，學員品嚐親手製作的餃子，成就感滿溢，家庭教育中心統計顯示，85%家庭計劃未來參與類似活動。陳麗珠表示，將結合馬祖農會推廣「地瓜節」，擴大課程至社區中心，並規劃跨校合作，讓食農教育成為永續發展的基石，深化地方文化傳承與健康生活實踐。