8種富含鎂蔬菜，降血壓護心腦，菠菜朝鮮薓葉 Helmet

美國營養師研究出 8 種富含鎂的蔬菜，這些食物不僅有助於降低血壓，還能促進大腦健康。例如菠菜和朝鮮薊，都是日常餐桌上不可或缺的美食。

根據研究顯示，「鎂」這種微量元素對於預防心臟病、降低第二型糖尿病風險以及緩解偏頭痛等症狀都具有重要作用。特別是女性，在經期時更需要補充鎂來緩解經前症候群所帶來的不適感。當飲食均衡且多樣化的時候，通常可以攝取到足夠的鎂。然而，若飲食單調或因某些身體狀況影響了吸收能力，則可能需要考慮額外補充。

維生素 D 是鎂的好夥伴，它能幫助提高腸道對鎂的吸收效率；而鎂對於鈣的最大化吸收也同樣重要。此外，鎂還有助於鉀的吸收，鉀在維持血壓正常和肌肉功能方面扮演關鍵角色。

為了確保獲取足夠的鎳，美國營養師莫瑞（Elizabeth Moore）建議多吃綠葉蔬菜及其他富含鎳的食物，如全穀物、豆類、堅果和種子等。她將這些食物比作「五彩的營養寶藏」，鼓勵大家多變換食譜以增加獲取不同營養素的機會。

根據營養師莫瑞的推薦，以下為 8 種鎂含量較高的蔬菜：

1. 瑞士甜菜：半杯煮熟後含有約 150 毫克的鎳。 2. 菠菜：半杯煮熟後含 78.5 毫克的鎳。菠菜同時是維生素 A、C、K 和葉酸的良好來源，並被發現具有預防肝病的功效。 3. 朝鮮薊：半杯心部含有 35.3 毫克的鎳。 4. 歐防風草：半杯煮熟後含 22.6 毫克的鎳。它富含維生素 C、維生素 K 和葉酸，有助於緩解痙攣及促進血液流動。 5. 寬葉羽衣甘藍：半杯油煎後含 18.9 毫克的鎳。除了鈣和鐵的良好來源外，還能降血壓和降低低密度脂蛋白膽固醇水平。 6. 馬鈴薯（帶皮煮）：半杯含有 17.2 毫克的鎳，同時富含維生素 C 和鉀。 7. 羽衣甘藍：半杯煮熟後含 14.75 毫克的鎳。它含有豐富的維生素 A、B6、C、K、葉酸、類胡蘿蔔素和錳。 8. 芝麻葉：半杯生時含有 4.7 毫克的鎳，同時提供充足的抗氧化劑和硫代葡萄糖苷。

這些蔬菜不僅富含鎂，還提供了其他重要的營養成分，如維生素 A、C 和 K 等。因此，在日常飲食中加入這些食物，對於提高整體健康狀況具有重要作用。