綠葉蔬菜奪冠 滿分稱冠營養密度最高食物;top

近年來，研究顯示綠葉蔬菜是最佳的健康選擇之一，它們在營養價值上表現卓越。最近，一份由國際權威期刊《Nature Food》發表的研究報告，對近萬種食物進行了全面評估，並篩選出 10 種最具營養的食物。雞蛋僅排第 10 名，藍莓等莓果類則位居第二位，而綠葉蔬菜更是以滿分稱冠，被視為營養密度最高的「完美」食物。

根據研究結果，以下為前十大最富營養食物的排名：

1. 緑葉蔬菜（滿分）：代表食物如菠菜和羽衣甘藍。這些蔬菜富含維他命 K、β- 胡蘿蔔素及葉酸，有助於預防骨質疏鬆症，且豐富的膳食纖維有利於腸道健康。

2. 莓果類（95.7 分）：代表食物如藍莓和草莓。這些水果富含花青素、維生素 C 和膳食纖維。

3. 柑橘類水果（93.7 分）：代表食物如橙子和西柚等。它們含有大量的維他命 C 及鉀，屬於低升糖指數（低 GI）的水果，有益於血糖控制。

4. 堅果與種子類（88.5 分）：代表食物有奇亞籽、核桃等。這些食品富含優質的脂肪、蛋白質和膳食纖維。

5. 一般蔬菜（83.3 分）：代表食物包括椰菜花、紅蘿蔔等，含有硫辛酸鹽、β- 胡蘿蔔素等多種重要營養物質。

6. 豆類（83.4 分）：代表食物如鷹嘴豆。它們提供高密度的營養，富含多樣的植物蛋白、膳食纖維和多種礦物質。

7. 海鮮類（82.2 分）：代表食物如三文魚、花甲等。這些食品富含 Omega-3 脂肪酸以及維他命 B 群。

8. 紅色及橙色蔬菜（78.1 分）：代表食物如番茄和南瓜。它們含有豐富的茄紅素和胡蘿蔔素。

9. 全穀類植物（75-80 分）：代表食物有燕麥、藜麥等，富含膳食纖維及維他命 B 群。

10. 雞蛋（62-54 分）：代表食物為無油的全蛋，如水煮蛋或蒸蛋。它們含有葉黃素、卵磷脂和優質蛋白質。

這些研究結果表明，綠葉蔬菜在營養價值上表現出眾，因此建議大家日常飲食中增加綠葉蔬菜的攝入量，以獲得更全面的營養保障。