蘋果醋真的是保健聖品嗎？營養師這樣回答…｜養生成分｜元氣網

蘋果醋近年因被傳揚具有多種健康功效而備受關注，其富含的多酚和益生菌讓不少人認為它是一種保健聖品。然而，營養師提醒我們不可過度神化它的效果，應保持客觀態度看待蘋果醋。

蘋果醋主要是由蘋果汁經過發酵製成，主要成分為水與醋酸，同時含有微量礦物質。有人認為其中的益生菌有助於改善腸道健康和控制血糖，但實際上這些功效並未得到充分科學證據的支持。例如，一些研究發現蘋果醋能夠降低二型糖尿病患者的空腹血糖和糖化血紅蛋白水平；另一些則指出它能幫助減少體重，因為它會增加飽腹感，進而減少總熱量攝入。

不過，營養師也指出了蘋果醋潛在的副作用。一方面，蘋果醋中的成分能夠幫助消化，但它也可能減緩胃腸道消化速度，影響營養物質吸收；嚴重的情況下甚至會延遲胃排空，造成「胃輕癱」。此外，高酸度可能對消化系統造成負擔，引發胃部刺激、消化不良等症狀，甚至損害琺瑯質並影響降血糖藥物的效果。

綜合來說，蘋果醋中的多酚含量相對有限，抗氧化效果較不顯著；而益生菌成分雖然有助於腸道健康和消化，但它們在產品中的含量非常低，且未經過充分科學驗證。因此，將其視為主要的保健補充品可能過度高估了其健康效益。

為了安全飲用，營養師建議每天攝取量限制在兩湯匙以下，最好用水稀釋後食用，或添加到沙拉醬、醃料等食物中一起食用。蘋果醋不應被視為治療糖尿病或其他慢性疾病的替代品，依賴單一食品來改善健康狀況並不可靠。

總之，消費者在選擇保健食品時，應該基於科學根據和個體健康需求做出明智的決定。保持平衡飲食、均衡營養與規律運動才能真正促進身心健康。