民眾黨憂廚餘禁令衝擊營養午餐品質-child Nutrition at Risk Due to Kitchen Wast

為因應非洲豬瘟的威脅，行政院宣佈自 2027 年起禁止使用廚餘養豬，這項政策一出，立刻對全台食品業造成了嚴重衝擊，特別是讓營養午餐的質與量面臨重大挑戰。民眾黨立法院黨團於 9 日視察雙北地區最大的營養午餐團膳廚房時發現，廚餘堆積嚴重，甚至出現團膳業者因找不到清運公司而不得不使用營養午餐餐車來運輸廚餘的窘境，這不僅影響了衛生與食安，也使得廚餘處理成本大幅增加。

民眾黨團指出，十月台中爆發首例非洲豬瘟後，農業部門下令 2027 年起全面禁止使用廚餘養豬。這一規定出台後，各地餐飲業者紛紛遇到廚餘處理難題。尤其在團膳業者方面，過去剩食會從學校運回團膳廠房再提供給養豬戶，如今養豬業者不再接受，這意味著處理廚餘的成本全數轉嫁到團膳業者的身上。

視察現場，民眾黨團發現雙北地區最大的營養午餐團膳廚房外場堆放了超過 30 桶的廚餘，這雖然是因廠區空間足夠才暫時堆置幾天，但各地餐飲業者的情況更加困窘。中華民國餐盒食品商業同業公會聯合會理事長陳明信表示，桃園等地的餐飲業者正苦於找不到清運公司，只能將廚餘堆在自家廚房，這不僅影響衛生與食安，還可能引發環境污染問題。

對於團膳業者而言，處理廚餘變得更加棘手。他們需要早早準備孩子的午餐、中午回收剩食後，又要趕緊送廚餘去焚化爐，經常需在外等待 3 至 4 小時才能完成焚化程序。此外，有些團膳業者因找不到清運公司而使用營養午餐餐車來運輸廚餘，這不僅增加了衛生與食安風險，還加重了成本負擔。

民眾黨團強調，環境部提供的廚餘焚化補貼只到年底，明年起處理費可能上漲至每公噸 8000 元以上。成本的增加必定會壓縮營養午餐的質與量，影響的是孩子的健康與成長。目前，環境部長彭啟明已預告未來廚餘處理費用將大幅提高，這將進一步加大營養午餐的成本壓力。

為此，民眾黨團已指示各相關單位妥善處理廚餘禁令下的處理流程與配套措施，並邀集中央主管機關及各縣市政府局處共同研議解決方案。黃國昌強調，不能因為這次的政策調整而讓學童受到影響，也不能使通膨問題更加嚴重。他指出，這不僅是養豬戶和團膳業者的責任，而是全台餐飲業清運處理成本疊加下的共同挑戰，必須找到合理的解決之道，才能確保孩子的營養午餐不會因此受損。